يؤثر الإمساك أثناء الحمل بشكل كبير على كل من الأم والجنين. يمكن أن تؤدي تعديلات النظام الغذائي إلى التخفيف من هذه الحالة بشكل فعال. فيما يلي عدة وصفات لأطعمة تخفف من الإمساك لمساعدة الأمهات الحوامل في التحضير. حساء الموز والسكر الصخري يعزز هذا الحساء انتظام حركة الأمعاء ويخفف من السعال. مناسب للبراز الجاف والصلب والسعال الجاف الحار، كما أنه يساعد في علاج الإمساك بعد الولادة.
المكونات: 8 موزات، 80 جرام سكر صخري، قطعتان صغيرتان من قشر اليوسفي المجفف.
الطريقة:
1. قشري الموز. أزيلي الأطراف الليفية من كل موزة وقطعيها إلى 3 أجزاء. ضعيها جانبًا.
2. انقعي قشر اليوسفي المجفف في ماء دافئ، ثم اشطفيه جيدًا وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ضعيه جانبًا.
3. ضعي قشر اليوسفي المجفف في قدر من الفخار مع كمية مناسبة من الماء. اغلي المزيج على نار عالية.
4. خففي النار واتركي المزيج يغلي ببطء لمدة 30 دقيقة.
5. صفي السائل في وعاء، واحتفظي بقشر اليوسفي للتزيين.
6. أضيفي السكر الصخري إلى السائل المصفاة وقلبي حتى يذوب.
7. قدمي الحساء دافئًا، مع التزيين.
2. انقع قشر اليوسفي المجفف في ماء دافئ، ثم اشطفه جيدًا. قطعه إلى شرائح رفيعة واتركه جانبًا.
3. ضع قشر اليوسفي المجفف في قدر من الفخار مع كمية كافية من الماء. اغليه على نار عالية. أضف قطع الموز، وأعده إلى الغليان، ثم خفف النار واتركه يغلي ببطء لمدة 15 دقيقة. أضف السكر الصخري وقلّب حتى يذوب.
عصيدة البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا الحلوة على ألياف غنية تمتص الماء في الأمعاء لتعزيز حركة الأمعاء، مما يوفر فوائد علاجية للإمساك بعد الولادة.
المكونات: 100 غرام من البطاطا الحلوة، 150 غرام من أرز جابونيكا، سكر بني حسب الرغبة.
الطريقة:
1. قشري البطاطا الحلوة واشطفيها جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. أزيلي الشوائب من الأرز واشطفيه جيدًا، ثم أضيفيه إلى قدر مع قطع البطاطا الحلوة. صبي كمية كافية من الماء، واتركي المزيج يغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي ببطء. اطهي المزيج حتى ينضج الأرز وتصبح البطاطا الحلوة طرية. أضيفي السكر البني حسب الرغبة قبل التقديم.
شاي العسل والسمسم
هذا الشاي يرطب الأمعاء، ويعزز إفراز السوائل، ويسهل حركة الأمعاء. له فوائد علاجية للإمساك بعد الولادة الناجم عن جفاف الأمعاء.
المكونات: 80 جرام عسل، 35 جرام زيت سمسم.
طريقة التحضير:
1. اترك كوبًا من الماء المغلي ليبرد.
2. اخلطي زيت السمسم والعسل جيدًا، ثم قومي بإذابتهما في الماء المبرد. تناولي كوبًا في الصباح وكوبًا في المساء.
لب الجوز مع الكرفس
المكونات الرئيسية: 300 جرام كرفس، 50 جرام لب جوز
التوابل: ملح، مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، زيت السمسم حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. اغسل الكرفس جيدًا، وقطّعه إلى قطع بطول 3 سم، واسلقه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. أخرجه بسرعة لتجنب الإفراط في الطهي.
2. اشطف الكرفس المسلوق بالماء البارد، وصفيه جيدًا، وضعه في طبق التقديم. تبله بالملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم، وزيت السمسم.
3. انقع حبات الجوز في ماء ساخن لإزالة القشرة، ثم انقعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق. صفيها وضعيها فوق الكرفس؛ قلبيها قبل التقديم.
الفوائد: الكرفس غني بفيتامين C والحديد والألياف الغذائية، مما يعزز ترطيب البشرة ووضوح الرؤية وتغذية الدم. تساعد أليافه على الهضم. تحتوي حبات الجوز على الكاروتين وفيتامين B1 وفيتامين E.يساعد هذا الطبق في علاج الإمساك وارتفاع ضغط الدم بعد الولادة.
أمارانث مقلي مع لحم الخنزير المقطع
المكونات الرئيسية: 500 غرام أمارانث، 200 غرام لحم خنزير قليل الدهن
التوابل: 1 شريحة زنجبيل، 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة، قليل من السكر، دقيق ذرة حسب الحاجة، ½ ملعقة صغيرة نبيذ طبخ، 2 ملعقة كبيرة ماء، 1 ملعقة كبيرة زيت، ملح حسب الرغبة
الطريقة:
1.اغسل القطيفة واختر الأجزاء الطرية؛
2. اشطف لحم الخنزير قليل الدهن، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، وأضف مكونات التتبيلة، واتركه يتبّل لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛
3. قطّع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة واتركه جانبًا؛
4. اغلي الماء في مقلاة، وأضف الملح، ثم أضف القطيفة. اسلقها لفترة قصيرة، ثم أخرجها، واغمسها في الماء البارد لفترة قصيرة قبل تصفيتها جيدًا؛
5. سخن الزيت في مقلاة، واقلي شرائح الزنجبيل لفترة قصيرة، ثم أضف شرائح لحم الخنزير. بمجرد أن ينضج، أضف القطيفة واقليها على نار عالية حتى تنضج.
الفوائد: القطيفة غنية بالحديد والفيتامينات A و B و C. فهي لا تغذي الدم والكبد فحسب، بل تعزز أيضًا انتظام حركة الأمعاء.الذرة الصغيرة المقلية مع الفلفل الحلو
المكونات الرئيسية: 300 غرام من حبات الذرة الصغيرة، 50 غرام من الفلفل الحلو الأحمر والأخضر
التوابل: 100 غرام من زيت الفول السوداني، 2 غرام من الملح، 3 غرام من السكر، 1 غرام من MSG
الطريقة:
1. اشطف حبات الذرة جيدًا.
2. أزل السيقان والبذور من الفلفل الحلو، اغسله، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة؛
3. سخن زيت الفول السوداني في قدر من الفخار على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً بدرجة معتدلة.
4. أضف حبات الذرة والملح، وقلّب لمدة 2-3 دقائق.
5. أضف كمية قليلة من الماء، واستمر في التقليب لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. أضف الفلفل المقطع إلى مكعبات وقلّب لفترة قصيرة، ثم أضف السكر وغلوتامات أحادية الصوديوم. قلّب المكونات جيداً وقدمها.
الفوائد: يتميز هذا الطبق بالذرة الحلوة الطرية التي تكملها الفلفل الحار، مما يضفي عليه لونًا جذابًا يحفز الشهية. وهو مناسب للاستهلاك في الصيف والخريف على حد سواء، وغني بفيتامين C والألياف الغذائية. قد تجد النساء الحوامل اللواتي يعانين من الإمساك الراحة من خلال إدراج هذا الطبق في نظامهن الغذائي.