Pozimi se mnogi bojijo mraza. Poleg toplih toniknih juh je v hladnih mesecih enako prijetna tudi vroča sadna juha. Sadne juhe nadomeščajo tekočino, zagotavljajo bogate hranilne snovi in so nežne za želodec. Katere sadne juhe so idealne za zimo?Spodaj je nekaj priporočenih hranljivih in okusnih zimskih sadnih juh...
Juha iz lubenice
Sestavine: 500 g lubenice, 500 g sagovih biserov, 10 g posušene mandarine lupine, 50 g sladkorja v kamnu.
Priprava:
1. Lubenico očistite semen in narežite na koščke. Sagove bisere namočite, da se napihnejo. Posušeno mandarino lupino narežite na tanke trakove.
2. Namočene koščke lubenice, sladkor v kamnu in posušeno mandarino lupino vložite v lonec in zavrite.
3. Dodajte namočene sagove bisere in kuhajte, dokler niso popolnoma skuhani.
Učinek: Ohlaja in vlaži telo.
2. V lonec damo meso lubenice brez semen, sladkor v kristalih in posušeno mandarino lupino in zavremo.
3. Dodamo namočene in nabuhle sago kroglice in kuhamo, dokler ne postanejo mehke.
Koristi: Ohlaja in odpravlja poletno vročino, lajša razdražljivost in poteši žejo, lajša mačka in znižuje krvni tlak.
Kaša iz opuncije
Sestavine: 10 opuncij, 100 g riža japonica, sladkor v kamnu po okusu.
Priprava:
1. Opuncije dobro pretlačite, nato odcedite meso (ali zavrite, da iztisnete sok). Sok shranite.
2. Opran riž in sladkor v kamnu dodajte v sok opuncije in kuhajte, dokler ne dobite kaše.
Koristi: Ohlaja, razstruplja, pomaga pri prebavi in uravnava delovanje želodca.
Banana kaša
Sestavine: 3 banane, 100 g lepljivega riža, sladkor v kamnu po okusu.
Priprava:
1. Olupite banane in jih narežite na majhne kocke.
2. Riž zavrite v loncu z vodo, dodajte olupljene kocke banane in sladkor v kamnu, nato kuhajte, dokler ne nastane kaša.
Učinek: Ohlaja, vlaži črevesje, uravnava želodec in krepi vranico.
Paradižnikova kaša
Sestavine: 250 g paradižnika, 100 g sagovih biserov, 150 g belega sladkorja, majhna količina rožnega džema.
Priprava:
V lonec z vrelo vodo dodajte sladkor, olupljene kocke paradižnika in sago (prej namočeno v vodi, da se nabrekne). Kuhajte na zmernem ognju, dokler ni kuhano, nato vmešajte rožni džem in postrezite.
Koristi: Ohlaja, razstruplja, hladi kri in pomirja jetra.
Mangova kaša
Lepkavi riž temeljito sperite in kuhajte v vodi 30 minut. Dodajte olupljene, brez koščic mango koščke in sladkor v kamnu, kuhajte še 5 minut, dokler ne postane sladko, mehko in lepljivo. Neguje želodec, poteši žejo, lajša kašelj, spodbuja uriniranje in izloča sluz.
Kaša iz svežih ličijev
Sveže ličije, lepljivi riž in sladkor v kamnu sperite. Dodajte vodo in kuhajte pol ure. Dodajte olupljene, brez koščic in nasekljane ličije skupaj s sladkorjem v kamnu. Kuhajte še 10 minut, dokler ni gotovo.
Ta kaša neguje jetra in ledvice, krepi qi in uravnava želodec.
Mlečna sadna kaša
Sestavine
50 g riža japonica 50 g prosa 50 g rdečih fižolov 50 g rdečih dateljnov 50 g lotusovih semen 1 jabolko 2 banani 200 ml mleka 400 ml vode Sladkor po okusu
Priprava
1.Najprej rdeče datlje operite v topli vodi, nato sperite riž japonica, proso, rdeči fižol in lotusova semena. 2. Rdeče datlje, riž japonica, proso, rdeči fižol in lotusova semena dajte v čisto posodo. Dodajte mleko, dodajte dovolj vode, zavrite na visoki temperaturi, nato zmanjšajte temperaturo na srednjo in kuhajte, dokler ne dobite kaše. 3.Jabolko operite, olupite, odstranite jedro in narežite na majhne kocke; banano operite, olupite in narežite na majhne koščke. 4. Sadne koščke in sladkor vmešajte v kuhano kašo, dokler se dobro ne povežejo. Ponovno zavrite, nato pa odstranite s kuhalne plošče. Sodobno zdravstveno izobraževanje nas uči, da moramo redno uživati zelenjavo in sadje. Sadje je ne le hranljivo in okusno, ampak ima tudi koristne učinke na lepoto.Vendar pa v mrzlih zimskih mesecih uživanje surovega, ohlajenega sadja pogosto povzroča težave z želodcem. Bralci s šibkejšim prebavnim sistemom se lahko znajdejo v dilemi med njegovimi koristmi in morebitnimi težavami. Zato se je kot rešitev pojavila praksa „kuhanja sadja“.
Kaša iz gloga
Vzemite 10 svežih jagod gloga, jih operite, razpolovite in odstranite semena.Ločeno vzemite 500 g riža japonica in ga skupaj z glogom vložite v kuhalnik pod pritiskom. Dodajte ustrezno količino vrele vode, pokrijte in segrevajte približno 20 minut. Pred odprtjem pokrova pustite, da se naravno ohladi. Porabite takoj in ne shranjujte dalj časa.
Kuhanje v tlačni posodi ohranja anaerobno okolje, kar v največji možni meri ohranja koristne sestavine gloga.
Kaša iz loquatov
Sestavine: 6 loquatov, 50 g sagovih biserov, sladkor in voda po okusu.
Priprava:
1. Loquate operite in sagove bisere namočite, da se napihnejo.
2. Loquate, sago in sladkor damo v vodo. Pred serviranjem kuhamo na šibkem ognju, da nastane kaša.
Koristi: Vlaži pljuča, poteši žejo, lajša kašelj in olajša zamašenost prsnega koša.
Kaša iz češenj in mandarin
Lepkavi riž (ali japonica riž) temeljito speremo in dodamo dovolj vode.Češnje očistite in narežite na majhne koščke. Mandarine olupite, odstranite peške in vsak segment narežite na tri majhne koščke. Ko kaša zavre in se zgosti, dodajte koščke češenj in mandarin. Vmešajte cvetove osmantusa in sladkor v kamnu, da se enakomerno porazdelijo.Dodajte 400 ml vode in kuhajte na šibkem ognju, da nastane redka kaša. Alternativno lahko uporabite posušeno mandarino lupino (surovo ali prepraženo z otrobi). Mandarino lupina vsebuje eterična olja, ki so v glavnem sestavljena iz limonena, citrala, chenpi ketona, hesperidina, inositola in vitamina B1.Ima blag stimulativni učinek na prebavni trakt in pomaga pri izločanju črevesnih plinov. Spodbuja izločanje želodčne kisline in razširja bronhije. Kaša iz mandarinske lupine ima lastnosti, ki uravnavajo qi in razgrajujejo sluz, kar okrepi njen učinek na krepitev želodca in hranjenje. Lahko tudi zniža raven lipidov v krvi, dvigne krvni tlak ali pomaga pri zdravljenju akutnega mastitisa.