في الشتاء، يخشى الكثير من الناس البرد. إلى جانب الحساء الدافئ، يمكن أن يكون مرق الفاكهة الساخن مريحًا بنفس القدر خلال الأشهر الباردة. حساء الفاكهة يعوض السوائل، ويوفر مغذيات غنية، وهو لطيف على المعدة. إذن، ما هو حساء الفاكهة المثالي للشتاء؟فيما يلي بعض أنواع حساء الفاكهة الشتوي المغذي واللذيذ التي نوصي بها...
حساء البطيخ
المكونات: 500 جرام من البطيخ، 500 جرام من حبات الساغو، 10 جرام من قشر اليوسفي المجفف، 50 جرام من السكر الصخري.
طريقة التحضير:
1. أزل بذور البطيخ وقطّعه إلى قطع. انقع حبات الساغو حتى تنتفخ. قطّع قشر اليوسفي المجفف إلى شرائح رفيعة.
2. ضع قطع البطيخ المنقوعة والسكر الصخري وقشر اليوسفي المجفف في قدر واتركها تغلي.
3. أضف حبات الساغو المنقوعة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
التأثير: يزيل الحرارة ويرطب الجسم.
2. ضع لحم البطيخ منزوع البذور والسكر الصخري وقشر اليوسفي المجفف في قدر واتركه حتى يغلي.
3. أضف حبات الساغو المنقوعة والمتضخمة واطهيها حتى تصبح طرية.
الفوائد: يزيل الحرارة ويبدد حرارة الصيف، ويخفف من التهيج ويروي العطش، ويخفف من آثار الثمالة، ويخفض ضغط الدم.
عصيدة التين الشوكي
المكونات: 10 حبات تين شوكي، 100 غرام أرز جابونيكا، سكر صخري حسب الرغبة.
الطريقة:
1. اهرس التين الشوكي جيدًا، ثم صفي اللب (أو اغليه لاستخراج العصير). احتفظ بالعصير.
2. أضف الأرز المغسول والسكر الصخري إلى عصير التين الشوكي، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح مثل العصيدة.
الفوائد: يزيل الحرارة، ويزيل السموم، ويساعد على الهضم، ويوازن المعدة.
عصيدة الموز
المكونات: 3 موزات، 100 جرام أرز لزج، سكر صخري حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. قشر الموز وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
2. اغلي الأرز في قدر من الماء، أضف مكعبات الموز المقشرة والسكر الصخري، ثم اتركه على نار خفيفة حتى يصبح مثل العصيدة.
التأثير: يزيل الحرارة، يرطب الأمعاء، يوازن المعدة ويقوي الطحال.
عصيدة الطماطم
المكونات: 250 غرام من الطماطم، 100 غرام من حبات الساغو، 150 غرام من السكر الأبيض، كمية صغيرة من مربى الورد.
طريقة التحضير:
ضعي السكر والطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات وحبوب الساغو (التي سبق نقعها في الماء حتى تنتفخ) في قدر من الماء المغلي. اتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، ثم أضيفي مربى الورد قبل التقديم.
الفوائد: يزيل الحرارة، ويطهر الجسم، ويبرد الدم، ويهدئ الكبد.
عصيدة المانجو
اغسل الأرز اللزج جيدًا، واغليه في الماء لمدة 30 دقيقة. أضف قطع المانجو المقشرة والمقطعة والسكر الصخري، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح حلوًا وناعمًا ولزجًا. يغذي المعدة، ويروي العطش، ويخفف السعال، ويعزز التبول، ويطرد البلغم.
عصيدة الليتشي الطازجة
اغسل الليتشي الطازج والأرز اللزج والسكر الصخري. اغلي المزيج في الماء لمدة نصف ساعة. أضف الليتشي المقشر والمقطع مع السكر الصخري. اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
هذه العصيدة تغذي الكبد والكلى، وتعزز الطاقة الحيوية، وتوازن المعدة.
عصيدة الفاكهة بالحليب
المكونات
50 غرام أرز جابونيكا 50 غرام دخن 50 غرام فاصوليا حمراء 50 غرام تمر أحمر 50 غرام بذور لوتس 1 تفاحة 2 موزة 200 مل حليب 400 مل ماء سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
1.أولاً، اغسل التمر الأحمر بالماء الدافئ، ثم اشطف أرز جابونيكا والدخن والفاصوليا الحمراء وبذور اللوتس. 2. ضع التمر الأحمر وأرز جابونيكا والدخن والفاصوليا الحمراء وبذور اللوتس في قدر نظيف. صب الحليب وأضف كمية كافية من الماء، واترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي ببطء حتى يصبح مثل العصيدة. 3.اغسل التفاح وقشره وأزل البذور وقطّعه إلى مكعبات صغيرة؛ اغسل الموز وقشره وقطّعه إلى شرائح صغيرة. 4. أضف قطع الفاكهة والسكر إلى العصيدة المطبوخة وقلّب حتى تمتزج جيدًا. اتركها تغلي مرة أخرى ثم ارفعها عن النار. تعلمنا التوعية الصحية الحديثة أن نتناول الخضار والفاكهة بانتظام. الفاكهة، على وجه الخصوص، ليست مغذية ولذيذة فحسب، بل توفر أيضًا فوائد مثل تجميل البشرة.ومع ذلك، خلال أشهر الشتاء الباردة، غالبًا ما يؤدي تناول الفاكهة النيئة والمبردة إلى اضطراب المعدة. قد يجد القراء الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي أنفسهم في حيرة بين فوائدها وما قد تسببه من انزعاج. ومن ثم، ظهرت ممارسة "طهي الفاكهة" كحل لهذه المشكلة.
عصيدة الزعرور
خذ 10 حبات من الزعرور الطازج، اغسلها، اقطعها إلى نصفين، وأزل البذور.بشكل منفصل، خذ 500 جرام من أرز جابونيكا وضعه مع الزعرور في قدر ضغط. أضف كمية مناسبة من الماء المغلي، غطّي القدر، وسخّنه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركه يبرد بشكل طبيعي قبل فتح الغطاء لتقديمه. من الأفضل تناوله على الفور وعدم تخزينه لفترات طويلة.
يحافظ الطهي في قدر الضغط على بيئة لا هوائية، مما يحافظ على المركبات المفيدة للزعرور إلى أقصى حد ممكن.
عصيدة السفرجل
المكونات: 6 حبات سفرجل، 50 جرام من حبات الساغو، سكر وماء حسب الرغبة.
الطريقة:
1. اغسل السفرجل وانقع حبات الساغو حتى تصبح منتفخة.
2. ضع القلقاس والسكر في الماء. اتركه على نار خفيفة حتى يصبح عصيدة جاهزة للتقديم.
الفوائد: يرطب الرئتين، يروي العطش، ويخفف السعال والبلغم.
عصيدة الكرز واليوسفي
اغسل الأرز اللزج (أو الأرز الياباني) جيدًا وأضف كمية كافية من الماء.أزل العيدان من الكرز وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. قشر الماندرين وأزل البذور، وقطّع كل قطعة إلى ثلاث قطع صغيرة. عندما تغلي العصيدة وتصبح سميكة، أضف قطع الكرز والماندرين. أضف زهور الأوسمانثوس والسكر الصخري وقلّب حتى يتوزع بشكل متساوٍ.أضف 400 مل من الماء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح عصيدة رقيقة. يمكنك أيضًا استخدام قشر اليوسفي المجفف (سواء نيئًا أو مقليًا مع النخالة). يحتوي قشر اليوسفي على زيوت طيارة، تتكون أساسًا من الليمونين والسترال، بالإضافة إلى كيتون الشينبي والهيسبيريدين والإينوزيتول وفيتامين ب1.له تأثير محفز خفيف على الجهاز الهضمي، مما يساعد على طرد الغازات المعوية. يعزز إفراز المعدة ويوسع القصبات الهوائية. عصيدة قشر اليوسفي لها خصائص تنظيم الطاقة وتخفيف البلغم، مما يعزز تأثيرها في تقوية المعدة وتغذيتها. قد تقلل أيضًا من نسبة الدهون في الدم، وترفع ضغط الدم، أو تساعد في علاج التهاب الثدي الحاد.