1. Яйце гуски, зварене в мішечку. Одне яйце гуски, півкаструлі води, пів чайної ложки солі. Додайте сіль у воду і доведіть до кипіння. Після закипання обережно опустіть яйце в воду за допомогою ложки. Якщо шкаралупа трісне, додайте трохи оцту, щоб білок згорнувся і не витік. Після варіння негайно перекладіть яйце в крижану воду, щоб його було легше очистити. 2. Яйце гуски, зварене в мішечку, з коренем лотоса.1 гусяче яйце, 2 літри води, 1 столова ложка солі, ½ склянки оцту. Доведіть підсолену воду до кипіння, додайте оцет. Розбийте яйце в миску, обережно вилийте в киплячу воду. Коли яйце сформується, дістаньте його і покладіть в крижану воду. Акуратно обріжте краї, поверніть у воду на 3 хвилини, а потім дістаньте.4 довгі боби, 2 гусячі яйця, трохи подрібненого часнику. Помийте і дрібно наріжте боби. Збийте яйця в мисці. Розігрійте вок з половиною миски олії. Коли олія розігріється, обсмажте боби і часник на середньому вогні протягом 30 секунд. Додайте збиті яйця і обсмажте до золотистого кольору з обох боків. Полийте соєвим соусом, перемішайте, а потім зніміть з вогню.
4. Омлет з фаршем і гусячими яйцями. 100 г фаршу, 2 гусячі яйця, 1 дрібно нарізана зелена цибуля. Приправити фарш перцем і соєвим соусом, добре перемішати. Збити гусячі яйця в мисці з нарізаною зеленою цибулею до утворення піни. Розігріти вок,Нагрійте півчашки олії до середньої температури, додайте фарш і смажте, поки він не буде наполовину готовий. Повільно влийте збиті гусячі яйця, потім смажте на слабкому вогні до золотистої скоринки з обох боків. 5. Омлет з креветками і яйцями. Дрібно наріжте 100 г креветок, збийте 2 гусячі яйця і дрібно наріжте 1 зелену цибулю.Розігрійте вок, додайте півчашки олії, поки вона не розігріється, обсмажте креветки до готовності, потім додайте гусячі яйця і зелену цибулю. Обсмажте до золотистої скоринки з обох боків, потім зніміть з вогню і збризніть невеликою кількістю соєвого соусу.Наріжте 1 цибулю-порей дрібними шматочками і підготуйте 50 г подрібнених креветок. Змішайте гусячі яйця, нарізану цибулю-порей, подрібнений червоний перець чилі, нарізану цибулю-порей і подрібнені креветки в мисці. Додайте дрібку дрібної солі і енергійно збийте. Розігрійте вок з половиною чашки олії. Обсмажте креветки до готовності, потім додайте яєчну суміш і обсмажте до золотистої скоринки з обох боків.