1. Keitetty hanhenmuna. Yksi hanhenmuna, puoli kattilaa vettä, puoli teelusikallista suolaa. Lisää suola veteen ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, laske muna varovasti veteen lusikalla. Jos kuori halkeaa, lisää tilkka etikkaa, jotta valkuainen hyytyy ja vuotaminen estyy. Siirrä keitetty muna välittömästi jääveteen, jotta se on helpompi kuoria. 2. Keitetty hanhenmuna ja lootuksenjuuri.1 hanhenmuna, 2 litraa vettä, 1 rkl suolaa, ½ kupillista etikkaa. Kiehauta suolattu vesi, lisää etikka. Riko muna kulhoon, kaada varovasti kiehuvaan veteen. Kun muna on muodostunut luonnollisesti, poista se ja laita jääveteen. Leikkaa reunat siististi, palauta veteen 3 minuutiksi ennen poistamista.4 pitkää papua, 2 hanhenmunaa, hieman hienonnettua valkosipulia. Pese ja pilko pavut hienoksi. Vatkaa munat kulhoon. Kuumenna wok puoli kulhoa öljyä. Kun öljy on kohtuullisen kuuma, paista papuja ja valkosipulia keskilämmöllä 30 sekuntia. Lisää vatkattuja munia ja paista, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeat. Ripottele soijakastikkeella, sekoita ja ota pois lämmöltä.
4. Jauhettua sianlihaa ja hanhenmunaa sisältävä omeletti. 100 g jauhettua sianlihaa, 2 hanhenmunaa, 1 hienonnettu kevätsipuli. Mausta jauhettu sianliha pippurilla ja soijakastikkeella sekoittaen hyvin. Vatkaa hanhenmunat kulhossa hienonnetun kevätsipulin kanssa vaahdoksi. Kuumenna wok,Kuumenna puoli kulhoa öljyä kohtuullisen kuumaksi, lisää jauheliha ja paista, kunnes se on puolikypsää. Kaada hitaasti vatkattu hanhenmunat ja paista matalalla lämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeat. 5. Katkarapu- ja munakastike. Hienonna 100 g katkarapuja, vatkaa 2 hanhenmunaa ja hienonna 1 kevätsipuli.Kuumenna wok, lisää puoli kulhoa öljyä, kunnes se on kuuma, paista katkarapuja, kunnes ne ovat kypsiä, lisää sitten hanhenmunat ja kevätsipuli. Paista, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeat, ripottele sitten hieman soijakastiketta ennen tarjoilua. 6. Munat ja vihannekset. 2 hanhenmunaa, puoli kevätsipulia silputtuna, 1 punainen chili silputtuna, *50 g kuivattuja katkarapuja,Pilko 1 kevätsipuli pieniksi paloiksi ja valmistele 50 g jauhettua katkarapua. Yhdistä hanhenmunat, viipaloitu kevätsipuli, silputtu punainen chili, pilkottu kevätsipuli ja jauhettu katkarapu kulhossa. Lisää ripaus hienoa suolaa ja vatkaa voimakkaasti. Kuumenna wok puoli kulhoa öljyä. Paista katkarapuja, kunnes ne ovat kypsiä, lisää sitten munaseos ja paista, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeat.