1. Pošírované husí vejce. Jedno husí vejce, půl hrnce vody, půl lžičky soli. Přidejte sůl do vody a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, opatrně vložte vejce do vody pomocí lžíce. Pokud se skořápka rozbije, přidejte trochu octa, aby se bílek srazil a zabránilo se úniku. Po uvaření vejce okamžitě přeneste do ledové vody, aby se skořápka snáze odstranila. 2. Pošírované husí vejce s lotosovým kořenem.1 husí vejce, 2 litry vody, 1 lžíce soli, ½ šálku octa. Přiveďte osolenou vodu k varu, přidejte ocet. Vejce rozklepněte do misky a opatrně nalijte do vroucí vody. Jakmile se vejce přirozeně zformuje, vyjměte ho a vložte do ledové vody. Ořízněte okraje a vraťte do vody na 3 minuty, než ho vyjmete.4 dlouhé fazolky, 2 husí vejce, trochu nasekaného česneku. Fazolky umyjte a nakrájejte na jemné kostičky. Vejce rozšlehejte v misce. Zahřejte wok s polovinou misky oleje. Jakmile je olej mírně horký, restujte fazolky a česnek na středním ohni po dobu 30 sekund. Přidejte rozšlehaná vejce a smažte, dokud nejsou zlatavá z obou stran. Pokapejte sójovou omáčkou, promíchejte a poté odstavte z ohně.
4. Omeleta z mletého vepřového masa a husích vajec. 100 g mletého vepřového masa, 2 husí vejce, 1 jemně nakrájená jarní cibulka. Mleté vepřové maso dochuťte pepřem a sójovou omáčkou a dobře promíchejte. Husí vejce rozšlehejte v misce s nakrájenou jarní cibulkou, až vznikne pěna. Zahřejte wok,Rozpalte půl misky oleje na střední teplotu, přidejte mleté maso a smažte, dokud není napůl hotové. Pomalu přilijte rozšlehaná husí vejce a smažte na mírném ohni, dokud nejsou z obou stran dozlatova opečené. 5. Omeleta s krevetami a vejci. Nakrájejte na jemno 100 g krevet, rozšlehejte 2 husí vejce a nakrájejte na jemno 1 jarní cibulku.Rozpalte wok, přidejte půl misky oleje, až bude horký, restujte krevety, až budou hotové, pak přidejte husí vejce a jarní cibulku. Smažte, až budou obě strany dozlatova, pak před podáváním pokapejte trochou sójové omáčky. 6. Vejce se zeleninou. 2 husí vejce, půlka jarní cibulky nakrájená na proužky, 1 červená chilli paprička nakrájená na proužky, *50 g sušených krevet,Nakrájejte 1 jarní cibulku na malé kousky a připravte 50 g mletých krevet. Smíchejte husí vejce, nakrájenou jarní cibulku, nakrájenou červenou chilli papričku, nakrájenou jarní cibulku a mleté krevety v misce. Přidejte špetku jemné soli a důkladně promíchejte. Zahřejte wok s polovinou misky oleje. Smažte krevety, dokud nejsou propečené, pak přidejte vaječnou směs a smažte, dokud nejsou z obou stran dozlatova opečené.