Vários pratos apetitosos aguardam a sua exploração. Instruções detalhadas garantem que mesmo cozinheiros novatos possam criar refeições deliciosas sem esforço. Este livro de receitas abrangente e nutritivo oferece soluções alimentares apetitosas, informações nutricionais e receitas práticas. O seu formato conveniente permite uma fácil consulta, enquanto as ilustrações coloridas enriquecem a usabilidade. Promovendo princípios saudáveis com pratos diversificados, de alta qualidade e acessíveis, beneficia inúmeras famílias.
Método para receita nutritiva para o estômago
Ingredientes: 1 papaia, 100 g de cauda de peixe-gato.
Preparação: Descasque e corte a papaia em cubos. Frite rapidamente a cauda de peixe-gato em óleo. Adicione a papaia e algumas fatias de gengibre, juntamente com água suficiente. Cozinhe em lume brando durante aproximadamente uma hora.
Benefícios: Nutritivo e ajuda na digestão.Proporciona alívio auxiliar para indigestão e distensão abdominal. Propriedades nutricionais: A enzima papaína da papaia ajuda na digestão e absorção, oferecendo benefícios terapêuticos para indigestão, disenteria, dor de estômago, úlceras gástricas e úlceras duodenais. A sua enzima lipase decompõe as gorduras em ácidos gordos, facilitando a digestão e absorção das gorduras alimentares.A papaína também promove e regula a secreção pancreática, tratando a indigestão causada por insuficiência pancreática. A carpa herbívora, de sabor doce e natureza quente, tem a função de aquecer o estômago, harmonizar o queimador médio e ajudar na digestão. Frango estufado com ginseng e astrágalo com cogumelo cabeça de macaco Ingredientes: 100 g de cogumelo cabeça de macaco,1 galinha (aproximadamente 750 g), 10 g de raiz de astrágalo, raiz de codonopsis e jujuba, quantidades adequadas de fatias de gengibre, cebolinha, vinho Shaoxing, caldo claro e farinha de milho. Método: Limpe os cogumelos cabeça de macaco, remova os talos, deixe de molho até ficarem macios e, em seguida, esprema a água residual para eliminar o amargor. Corte em fatias de 2 mm de espessura e reserve.Retire a cabeça e as patas da galinha, corte em cubos e coloque numa panela. Adicione fatias de gengibre, cebolinha, vinho Shaoxing e caldo claro. Cubra com as fatias de cogumelo cabeça de macaco e a raiz de astrágalo, a raiz de codonopsis e as tâmaras vermelhas lavadas e amolecidas. Cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e se soltar do osso. Tempere a gosto antes de servir.
Função: Tonifica o qi, fortalece o baço e nutre o estômago.
Propriedades nutricionais: O cogumelo cabeça de macaco, também conhecido como Hericium erinaceus, ajuda na digestão e beneficia os cinco órgãos internos. Adequado para indigestão, úlceras gástricas, úlceras duodenais, gastrite crónica, gastrite, dor de estômago, inchaço e neurastenia. A galinha nutre o qi e o sangue, fortalece o baço e o estômago, trata síndromes de deficiência e suplementa eficazmente os cinco órgãos.O astrágalo fortalece o qi e consolida o exterior, promove a cicatrização de feridas e a regeneração de tecidos, estimula a produção de sangue e exibe propriedades anti-úlcera e anti-inflamatórias. A codonopsis tonifica o queimador médio, aumenta o qi, nutre o sangue e gera fluidos. A jujuba fortalece o estômago, repõe o sangue e fornece fortificação nutritiva.
Método: Limpe bem o estômago do porco. Recheie a cavidade do estômago com cardamomo e astrágalo. Cozinhe em água até ficar macio. Tempere a gosto antes de servir.
Função: Tonifica o qi e fortalece o baço, ajuda na digestão e estimula o apetite. Adequado para deficiência do baço-estômago que se manifesta como falta de apetite, fezes moles e dor epigástrica. Pode ser usado para ptose gástrica e gastrite crónica.
Propriedades alimentares: Amomum villosum regula o qi e harmoniza o estômago, revigora o baço e trata a indigestão. Clinicamente, doses adequadas promovem a secreção digestiva e aumentam a motilidade gastrointestinal. A tripa de porco fortalece o baço-estômago e repõe a deficiência.
Mingau de astrágalo e moela de frango
Ingredientes: 12 g de raiz de astrágalo crua, 10 g de sementes de coix cruas e feijão adzuki, 7 g de moela de frango em pó, 1 bolo de kumquat, 80 g de arroz glutinoso.Leitura recomendada: Dietas vegetarianas leves podem aliviar as dores menstruais nas mulheres
Método: Cozinhe o astrágalo cru em água durante 20 minutos, coe o líquido e, em seguida, adicione as sementes de coix, o feijão adzuki e o arroz glutinoso para cozinhar o mingau. Misture o pó de moela de frango antes de servir.
Função: Promove a digestão e harmoniza o estômago. Trata a distensão epigástrica, perda de apetite, fadiga e fezes moles decorrentes da deficiência do baço com retenção de humidade e estagnação alimentar.
Propriedades dos alimentos: O astrágalo tonifica o qi, fortalece o exterior e promove a cicatrização de feridas. A semente de coix fortalece o baço, drena a humidade, alivia a artralgia e interrompe a diarreia. O feijão adzuki drena a humidade, dissipa a icterícia, limpa o calor e desintoxica. A moela de frango ajuda na digestão e fortalece o baço, aumentando o volume e a acidez da secreção gástrica, ao mesmo tempo que melhora a motilidade gástrica e acelera o esvaziamento gástrico. O arroz glutinoso tonifica o queimador médio e beneficia o qi.
Decocção de inhame chinês e mel
Ingredientes: 30 g de inhame chinês, 9 g de revestimento de moela de frango, 15 g de mel.
Método: Decocione o inhame chinês e o revestimento da moela de frango para extrair o líquido. Misture o mel até ficar homogéneo. Tome uma dose por dia, dividida em duas porções mornas.
Função: Fortalece o baço e ajuda na digestão. Usado para deficiência do baço-estômago com transformação e transporte prejudicados, manifestando-se como acúmulo de alimentos não digeridos e falta de apetite.
Propriedades nutricionais: O inhame chinês fortalece o baço e os pulmões, fortalece os rins e nutre a essência. Usado para indigestão e anorexia pediátrica. As suas enzimas digestivas promovem a decomposição de proteínas e amido, aumentando assim o apetite. O mel tonifica o energizador médio e aumenta o qi, umedece os intestinos e alivia a constipação. Exibe efeitos adstringentes, nutritivos e cicatrizantes em lesões cutâneas.