数々の食欲をそそる前菜、ぜひ一つずつお試しください。作り方は詳細で、料理初心者でも簡単に美味しい味を引き出せます。胃に優しいレシピ集は、食欲増進・胃腸ケアの食事プラン、栄養価などを網羅し、豊富で実用的です。丁度良いサイズで、すぐに参照可能。豊富なカラー挿絵付きで、見やすく便利です。健康的な理念、豊富なメニュー、高品質で低価格、万家に恩恵をもたらします。
胃を養うレシピの作り方
材料：パパイヤ1個、ナマズの尾100g。
作り方：パパイヤの皮をむいて一口大に切る。ナマズの尾を油で軽く炒め、パパイヤと生姜の薄切り少々を加え、適量の水を入れて約1時間煮込む。
効能：滋養強壮、消化促進。食物の消化不良や胸腹部の膨満感に補助的な効果があります。
食材の効能：パパイヤのパパイン酵素は食物の消化吸収を助け、消化不良、赤痢、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などに効果があります。パパイヤのリパーゼは脂肪を脂肪酸に分解し、食物中の脂肪の消化吸収を促進します。パパインはさらに膵液の分泌を促進・調節し、膵機能不全による消化不良の治療に効果がある。ナマズは甘味で温性。胃を温め中焦を整え、消化促進・停滞解消の作用がある。
参芪猴頭炖鶏（参・黄耆・霊芝入り鶏の煮込み）
材料：霊芝100g、鶏1羽（約750g）、黄耆・党参・ナツメ各10g、生姜薄切り・長ネギ結び・紹興酒・出汁・片栗粉各適量。
作り方：猴頭菇は洗って軸を取り除き、水で戻した後、内部の水分をしっかり絞り苦味を除去。厚さ2mmにスライスして用意する。鶏は頭と足を切り落とし、角切りにして土鍋に入れる。生姜の薄切り、長ネギの束、紹興酒、出汁を加え、上に猴頭菇のスライスと水で戻して洗った黄耆、党参、ナツメを載せる。弱火でじっくり煮込み、肉が柔らかくなるまで煮て、味を調えて完成。
効能：気を補い脾胃を健やかにし胃を養う。
食材の効能：猴頭菇（キツネノマゴ）は消化促進と五臓機能強化に効果がある。消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃洞炎、胃痛、胃もたれ、神経衰弱に適する。鶏肉は気を益し血を養い、脾胃を健やかにし虚損を癒し、五臓を補う。黄耆は気を補い体表を固め、創傷を収縮させて組織を再生し、造血を促進し、潰瘍や炎症に効果がある。党参は中気を補い、血を益し津液を生む。棗は胃を健やかにし血を補い、滋養強壮に効果がある。
砂仁と黄耆の豚の胃袋
材料：砂仁6g、黄耆20g、豚の胃袋1個。
作り方：豚の胃袋を洗い、砂仁と黄耆を中に入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮込み、味を調えて食べる。
効能：気を補い脾を健やかにし、消化を促進し食欲を増進させる。脾胃虚弱による食欲不振・軟便、胃脘痛に適する。胃下垂や慢性胃炎の患者にも用いられる。
食材の効能：砂仁は気を巡らせ胃を調和し、脾を目覚めさせる作用があり、胃の働きが鈍く食物が滞る症状に用いられる。臨床的に適量の砂仁を服用すると、消化液の分泌促進と胃腸の蠕動運動増強作用がある。豚の胃袋は脾胃を健やかにし、虚損を補う。
黄耆内金粥
材料：生黄耆12g、生薏苡仁・小豆各10g、鶏内金粉末7g、キンカン餅1個、もち米80g。おすすめ記事：淡白な菜食は女性の生理痛を軽減する
作り方：生黄耆を水で20分煮出し、汁を漉す。薏苡仁、小豆、糯米を加えて粥状に煮込み、鶏内金粉を加える。
効能：消化促進・胃調和。脾虚湿滞による食滞に伴う臍周囲の膨満感、食欲不振、倦怠感、軟便などに用いる。
食材の効能：黄耆は気を補い表を固め、瘡を収斂し筋肉を生やす。薏苡仁は脾を健やかにし湿気を滲出させ、痺れを除き下痢を止める。小豆は湿気を利し黄疸を退け、熱を清め毒を解す。鶏内金は消化を助け脾を健やかにし、胃液分泌量と酸度を増加させ、胃の運動機能を高め排出を促進する。糯米は中を補い気を益す。
山芋と蜂蜜の煎じ薬
材料：山芋30g、鶏内金9g、蜂蜜15g。
作り方：山芋と鶏内金を水煎し汁をとり、蜂蜜を加えてよく混ぜる。1日1剤を2回に分けて温めて服用。
効能：脾胃を健やかにし消化を促進。脾胃虚弱による消化機能低下、食欲不振などに用いる。
食材の効能：山芋は脾を健やかにし肺を補い、腎を固め精を益す。消化不良、小児の食欲不振に用いる。山芋に含まれる消化酵素はタンパク質とデンプンの分解を促進するため、食欲増進作用がある。蜂蜜は中を補い気を益し、腸を潤して便通を良くし、創傷に対して収斂・栄養・治癒促進作用がある。