周知の通り、冬は滋養を補う絶好の時期ですが、薬による補養より食事による補養が優れており、旬の食材を積極的に摂取して健康維持・機能改善を図りましょう。特にカボチャ、柚子、紫キャベツ、サツマイモなどは、その栄養価が想像以上に高いのです。
冬に適した食材とは？
1、柚子
「冬の完璧な果物」と称される柚子は、甘酸っぱくジューシーな味わいが特徴です。豊富なビタミンCとリコピンを含み、これらは強力な抗酸化物質として活性酸素を除去し、炎症反応を抑制することで抗がん・がん予防効果を発揮します。
2、紫キャベツ
紫キャベツは一般的なアブラナ科野菜で、豊富な食物繊維、各種ビタミン、抗酸化物質を含み、強力な抗炎症効果があるほか、心血管疾患やがん予防にも効果的です。
3、大根の葉
大根は全身が宝で、特に葉には豊富なビタミンAとビタミンKが含まれ、人体の一日必要量を満たすことができます。また、葉酸、カルシウム、マンガン、ビタミンCなども含まれています。
4、長ネギ
長ネギには人体に必要な葉酸と鉄分、ビタミンA・C・K・B6が含まれる。同時にポリフェノール系抗酸化物質を含み、血管の健康維持に役立つ。研究では、長ネギの摂取が増えると結腸直腸癌リスクが低下し、前立腺特異抗原（PSA）値も低下することが判明している。
5、芽キャベツ
芽キャベツのビタミンC含有量は柑橘類をはるかに上回る。ビタミンCは免疫力強化や活性酸素対策に加え、寒さへの抵抗力も高める。ただし長時間加熱が必要で、スープや煮込み料理に適量加えると良い。
6、カボチャ
カボチャは冬野菜の代表格で、抗酸化物質であるカロテンを豊富に含み、身体の老化を遅らせ、心臓病やがんを予防します。炒め物、蒸し焼き、スープなど様々な調理法で楽しめます。
7、サツマイモ
サツマイモは冬によく見られる根菜類で、豊富な食物繊維、植物性タンパク質、炭水化物を含みます。低カロリーで脂肪ゼロの食材であり、満腹感を与え、ダイエットをサポートします。
8、栗
栗はナッツ類で唯一ビタミンCを含む食材であり、同時にビタミンB群、銅、マンガン、カリウムなども含み、体を強く健康にします。
9、ニンニク
ニンニクに含まれるアリシンには、抗炎症・抗感染効果があり、心臓病やがんの予防に効果的です。
ご注意
冬場は上記の食材を積極的に摂取して健康維持に努めましょう。ただし、常にあっさりとした食事を心がけ、脂っこい食べ物の摂り過ぎは消化不良や胃腸への負担増加、さらには肥満の原因となるため避けてください。また、冬場は一日三食の規則正しい食事を保ち、むやみに栄養補給を行うと「虚虚補」状態（虚弱体質がさらに弱まる）や「上火」（体の熱がこもる状態）を引き起こす恐れがあります。