昆布には硫酸多糖という物質が含まれており、この物質は血管壁に付着したコレステロールを除去し、体内のコレステロール値を低下させることができます。
また昆布には多量のフコイダンが含まれており、この物質は吸水性が高く、腸内でゲル状物質を形成することで、腸粘膜による鉛やカドミウムなどの重金属の再吸収を阻害し、体内の放射性元素などの有害物質の排出を促進します。したがって、昆布を常食することで、解毒・ダイエット効果や、動脈硬化・便秘・大腸癌の補助治療効果が期待できます。
デトックス＆ダイエットレシピ——昆布と鴨の煮込み：
材料：生昆布120g、鴨肉300g、生姜3枚、長ネギ（小口切り）、料理酒、山椒、塩 各適量。
作り方：鴨肉を小さく切る。昆布を角切りにし、鴨肉と共に鍋に入れ適量の水を加え強火で沸騰させる。表面のアクを取り除き、長ねぎ、生姜、料理酒、山椒を加え、中火で鴨肉が柔らかくなるまで煮込む。最後に塩で味を調え完成。お好みで召し上がれ。
効能：コレステロール低下、便秘・動脈硬化の予防、体内の重金属などの毒素排出に効果がある。
2、黒木耳（きくらげ）
黒木耳は湿った陰涼な環境で生育するため、中医学では気血を補い、血行を促進し、血液を冷やして潤し、胃腸を清浄化する作用があるとされ、血液中に蓄積した熱毒を効果的に除去する。
現代研究では、黒木耳に大量の植物性多糖類が含まれることが判明。この物質は強い吸着性を持ち、消化器系に残留する不純物や毒素を吸着し体外へ排出させる。
さらに腸内で消化しにくい硬い食物を溶解し、胆石や腎結石などを軟化・溶解する作用もある。さらに、黒木耳は人体の血管内の血栓を溶解するため、血栓症などの疾病予防効果があります。
デトックス＆ダイエットレシピ——黒木耳と豆腐のスープ：
材料：黒木耳25g、豆腐200g、鶏ガラスープ1杯、塩少々。
作り方：黒木耳を水で戻し、洗う。豆腐を薄切りにし、黒木耳と共に鍋に入れ、適量の鶏ガラスープを加えて弱火で10分煮込む。塩で味を調え、お好みで召し上がれ。
効能：胃腸の浄化、ダイエット、血液中の熱毒の除去、結石排出に効果がある。
3、緑豆もやし
緑豆は体内の毒素排出を促進し、新陳代謝機能を改善するため、中医学では「百毒を解す」とされています。
現代研究では、緑豆には酒毒・毒キノコ・砒霜・有機リン系農薬・鉛・丹石・殺鼠剤などの毒素を中和する作用が確認されています。
さらに、緑豆には一定の降圧・降脂作用もある。緑豆もやしは緑豆の健康効果に加え、夜盲症、舌炎、口内炎、陰嚢炎、壊血病などの予防・治療効果がある。
デトックスダイエットレシピ——酢もやし炒め：
材料：緑豆もやし300g、花椒10粒、酢40g、砂糖5g、味の素、細切りネギ、水溶き片栗粉、塩、サラダ油 各適量。
作り方：緑豆もやしを洗い、沸騰した湯でさっと湯通しし、冷水に10分間浸す。取り出して水気を切る。鍋にサラダ油を熱し、花椒を香ばしく炒めたら取り出す。刻みネギを同じ油で香りが出るまで炒め、もやし、塩、砂糖、酢、味の素を加えて数回炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。お好みで召し上がれ。
効能：解毒・排毒・ダイエット・血圧降下・脂質低下効果あり。
4、にんじん
にんじんは極めて効果的な水銀イオン解毒剤である。体内に入ると、組織細胞に蓄積した水銀イオンと素早く結合し、血液中の水銀イオン濃度を効果的に低下させ、水銀イオンの排出を促進する。
にんじんには豊富なコハク酸カリウムも含まれており、動脈硬化予防と脂質低下作用がある。さらに、人参に含まれるβ-カロテンには、活性酸素除去、肌の保湿、抗老化、卵巣癌予防などの効果があります。
デトックスダイエットレシピ——人参と牛肉の煮込み：
材料：牛肉110g、人参1～2本、八角1～2粒、胡椒、塩、砂糖、醤油各適量。
作り方：牛肉を洗い、一口大に切り、沸騰した湯で血抜きする。人参を洗い、皮をむき、一口大に切り、牛肉と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させる。八角、胡椒、塩、砂糖、醤油を加え、中火で牛肉が柔らかくなるまで煮込む。お好みで召し上がれ。
効能：本品は体内の水銀イオン濃度を低下させ、動脈硬化予防、脂質低下、ダイエット、肌潤い効果を有する。
5、ニンニク
ニンニクに含まれる豊富なアリシンは、その殺菌力がペニシリンの1/10に達する。そのため、ニンニクを常食することでインフルエンザウイルス予防、傷口感染防止、感染症治療効果が期待できる。
また、ニンニクに含まれるアリシンは鉛と結合して無毒化するため、鉛中毒の予防・治療に効果的です。さらに、脂質低下、動脈硬化予防、血栓形成防止、肝臓の解毒能力向上、発がん性物質であるニトロソアミンの体内合成阻害などの作用があります。
デトックスダイエットレシピ——ガーリックチキンスープ：
材料：ニンニク6片、鶏スープ1リットル、卵4個、中玉トマト2個、塩・胡椒・サラダ油各適量。
作り方：鍋を熱し、サラダ油を注ぐ。トマトとニンニクを鍋に入れ軽く炒め、鶏スープ、塩、胡椒を加え弱火で4～5分煮込む。卵を割り入れ、さらに3～5分煮て完成。お好みで召し上がれ。
効能：鉛中毒予防・血中脂質低下・ダイエット・肝臓解毒機能向上に効果あり。
6、カボチャ
カボチャには豊富なペクチンが含まれており、この物質は体内に蓄積した重金属や農薬成分を除去し、ニトロソアミン類の発がん物質の体内合成を阻害し、腸管による糖分や脂肪の吸収を遅らせるなどの作用があります。
したがって、カボチャを常食することで、解毒、ダイエット、高血圧・胆石・糖尿病・各種がんの予防・改善効果が期待できます。肝臓や腎臓の疾患を持つ人がカボチャを摂取すると、これらの臓器組織細胞の再生能力を高める効果もあります。
解毒・ダイエットレシピ——蒸し詰めカボチャ：
材料：カボチャ300g、ハム・鶏肉各50g、ニラの花10g、ピーナッツ油8g、生姜・塩各5g、味の素2g、砂糖1g、片栗粉、鶏油、出汁汁適量。
作り方：カボチャを角切りにする。ハムを薄切りにする。鶏肉をミンチにする。鍋に適量の水を入れ強火で沸騰させ、カボチャを八分火が通るまで茹でて取り出し、水気を切り片栗粉をまぶす。
ハムの薄切りをカボチャの塊の上に散らす。鶏ひき肉、ニラの花、生姜、食塩、味の素、片栗粉、適量の水を混ぜ合わせ、カボチャとハムの上に流し入れる。蒸し器で8分間蒸し、取り出す。澄まし汁を鍋に入れ強火で沸騰させ、塩、味の素、砂糖、片栗粉を加えてとろみをつける。溶かしバターをこのとろみ汁に加え、蒸し上がったカボチャにかければ完成。お好みで召し上がれ。
効能：本品は体内に蓄積した重金属、農薬成分、過剰な糖分や脂質を除去する効果があります。
7、カリフラワー
カリフラワーはフラボノイドを最も多く含む食品の一つです。フラボノイドは優れた血管洗浄剤であり、血管壁に沈着した不純物の除去、肝臓の解毒能力強化、血小板凝集やコレステロール酸化の防止に効果があります。したがって、カリフラワーを常食することで、肥満症、心臓病、脳卒中、視力低下、浮腫、風邪、壊血病、乳がん、直腸がん、胃がんなどの癌の補助治療効果が期待できます。
デトックスダイエットレシピ——香ばしいカリフラワーの揚げ物：
材料：カリフラワー400g、卵、片栗粉、生姜の薄切り、赤ピーマンの千切り、塩胡椒、味の素、刻みネギ、ごま油 各適量。
作り方：卵の殻を剥き、卵液と片栗粉を混ぜてペースト状にする。カリフラワーを小房に分け、洗って水気を切り、卵液に入れて軽く混ぜる。
カリフラワーを鍋に油（ごま油）で黄金色になるまで揚げ、取り出して置く。生姜の薄切りと赤ピーマンの千切りを油で軽く炒め、揚げたカリフラワー、塩コショウ、味の素、刻みネギを加えて炒め合わせる。カリフラワーに火が通ったらごま油を回しかけ、お好みで召し上がれ。
効能：血管内の老廃物除去、肝臓の解毒機能強化、ダイエット効果、がん予防に効果的。