As doenças gástricas têm uma correlação significativa com os hábitos alimentares, portanto, tanto a prevenção quanto o tratamento exigem atenção cuidadosa à nutrição. Aqui, descrevemos os princípios alimentares para doenças gástricas e os alimentos recomendados. Vamos explorá-los juntos. Alimentos recomendados para doenças gástricas Leite: sabor doce, natureza neutra, entra nos meridianos do pulmão e do estômago. Nutre os pulmões e o estômago, gera fluidos e umedece o intestino grosso.Adequado para dores gástricas induzidas por deficiência de yin e prisão de ventre relacionada com deficiência de fluidos; atualmente utilizado para tratar úlceras pépticas e prisão de ventre crónica. Contraindicado para diarreia, síndromes de deficiência do baço e condições de humidade.
Mingaus: Fáceis de digerir, particularmente o mingau de oito tesouros, que contém amendoins, amêndoas e açúcar, que oferece um maior teor calórico e nutrientes benéficos para o estômago. Os amendoins frescos, ricos em proteínas e gorduras, protegem eficazmente o revestimento gástrico.Três princípios orientam a seleção de alimentos nutritivos para o estômago no café da manhã: fácil digestão, irritação mínima e nutrição rica. Exemplos incluem: creme de ovo, sopa de ovo, ovos cozidos, soja, produtos de tofu, vegetais e frutas. Sopas: A principal escolha nutritiva para o estômago não é o mingau, mas a sopa — especificamente caldo de vegetais, não caldo de carne. O caldo de carne contém mais acidez; sopas de vegetais são preferíveis. Adicione ingredientes como espinafre, vermicelli e ovos.Adicione um pouco de caldo de galinha para dar sabor. Alimentos básicos: o macarrão é o mais fácil de digerir. O arroz contém mais acidez, portanto, reduza o consumo de arroz. Se for fazer mingau, adicione uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio para beneficiar o estômago. Biscoitos são outra opção adequada. Várias receitas nutritivas para o estômago: 1. Mingau de gengibre frito e atractylodes Ingredientes: 6 g de gengibre frito, 15 g de atractylodes,30 g de arroz glutinoso, uma pitada de pimenta Sichuan e uma pitada de anis estrelado.
Método: Envolva os quatro ingredientes num pano de algodão e cozinhe em lume brando durante 20 minutos. Adicione o arroz glutinoso e cozinhe até ficar com a consistência de mingau. Retire o pacote de ervas antes de consumir. Prepare uma porção por dia.
Benefícios: Este mingau aquece o queimador médio e fortalece o baço, tratando sintomas como fezes moles, distensão abdominal e fraqueza nos membros causados por deficiência de frio no baço e no estômago.
2. Mingau de tâmaras vermelhas, sementes de Euryale e arroz glutinoso
Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso, 30 g de sementes de Euryale, 6 tâmaras vermelhas.
Método: Retire os caroços das tâmaras vermelhas e pique-as em pedaços pequenos. Coloque-as numa panela com o arroz glutinoso lavado e as sementes de Euryale. Adicione água suficiente e cozinhe até obter um mingau.Depois de cozido, tempere com açúcar ou sal a gosto antes de servir. Benefícios: As tâmaras vermelhas reabastecem o qi e nutrem o sangue, enquanto as castanhas-d'água fortalecem os rins e o baço. Cozido juntamente com o arroz glutinoso, este mingau nutre o qi e o sangue, fortalece o baço e o estômago, melhora a constituição física e embeleza a tez. É um prato saudável, adequado para todas as idades, particularmente benéfico para crianças, idosos e pessoas com constituições enfraquecidas.
3. Sopa de inhame chinês, moela de frango e enguia
Ingredientes: 30 g de inhame chinês, 10 g de moelas de frango (disponíveis em lojas de ervas chinesas), 300 g de enguia, 3 fatias de gengibre.
Método: Mergulhe brevemente as ervas. Limpe bem a enguia, esfregando com água quente ou sal antes de enxaguar. Aqueça o óleo numa wok, frite o gengibre até ficar perfumado, depois adicione a enguia e frite brevemente. Salpique um pouco de vinho de arroz. Transfira tudo para uma panela de barro, adicione 2000 ml de água (aproximadamente 8 tigelas) e o gengibre. Deixe ferver vigorosamente em lume alto, depois reduza para ferver suavemente durante 1 hora. Tempere com sal antes de servir.Serve 2-3 pessoas.
Benefícios: Esta sopa combina inhame chinês (que fortalece o baço e o estômago, nutre o qi do pulmão, beneficia a essência dos rins e fortalece o corpo) com moela de galinha (que ajuda na digestão e previne a perda de sémen) e enguia. Possui propriedades que nutrem o qi, tonificam o sangue, fortalecem o baço e harmonizam o estômago. Um excelente tónico de verão, é particularmente adequado para idosos e crianças.