Žaludeční poruchy mají významnou souvislost se stravovacími návyky, proto je pro prevenci i léčbu nutné věnovat pečlivou pozornost výživě. Zde uvádíme stravovací zásady pro žaludeční potíže a doporučené potraviny. Pojďme se na ně společně podívat.
Doporučené potraviny pro žaludeční potíže
Mléko: Má sladkou chuť, neutrální povahu a vstupuje do meridiánů plic a žaludku. Vyživuje plíce a žaludek, vytváří tekutiny a zvlhčuje tlusté střevo.Vhodné při bolestech žaludku způsobených nedostatkem jin a zácpě způsobené nedostatkem tekutin; v moderní medicíně se používá k léčbě peptických vředů a chronické zácpy. Kontraindikováno při průjmech, syndromech nedostatku sleziny a syndromech vlhkosti.
Kaše: Snadno stravitelné, zejména kaše osmi pokladů obsahující arašídy, mandle a cukr, která má vyšší kalorickou hodnotu a bohatší výživu prospěšnou pro žaludek. Čerstvé arašídy jsou bohaté na bílkoviny a tuky, které účinně chrání žaludek.Při výběru snídaně, která vyživuje žaludek, se řídíme třemi zásadami: snadné trávení, minimální podráždění a bohatá výživa. Příklady zahrnují: vaječný krém, polévka s vaječným žloutkem, vařená vejce, sójové boby, tofu produkty, zelenina a ovoce. Polévky: Primární volbou pro výživu žaludku není kaše, ale polévka – konkrétně zeleninový vývar, nikoli masový vývar. Masový vývar obsahuje vyšší kyselost; zeleninové polévky jsou vhodnější. Zahrňte ingredience jako špenát, vermicelli a vejce.Pro chuť přidejte trochu kuřecího bujónu. Základní potraviny: Nejšetrnější k žaludku jsou nudle. Rýže obsahuje více kyselin, proto omezte její konzumaci. Pokud připravujete kaši, přidejte malé množství jedlé sody, která je prospěšná pro žaludek. Dalším vhodným jídlem jsou sušenky. Zde je několik receptů na jídla, která jsou šetrná k žaludku: 1. Smažený zázvor a kaše z atractylodes Ingredience: 6 g smaženého zázvoru, 15 g atractylodes,30 g lepkavé rýže, špetka sečuánského pepře a badyánu.
Postup: Zabalte všechny čtyři ingredience do tenké látky a vařte 20 minut. Přidejte lepkavou rýži a vařte, dokud nevznikne kaše. Před konzumací vyjměte bylinky. Připravujte jednu porci denně.
Účinky: Tato kaše zahřívá střední část těla a posiluje slezinu, čímž zmírňuje příznaky jako řídká stolice, nadýmání a slabost končetin způsobené nedostatečností sleziny a žaludku.
2. Kaše z červených datlí, semen euryale a lepkavé rýže
Ingredience: 100 g lepkavé rýže, 30 g semen euryale, 6 červených datlí.
Postup: Odstraňte pecky z červených datlí a nakrájejte je na malé kousky. Vložte je spolu s umytou lepkavou rýží a semeny euryale do hrnce. Přidejte dostatečné množství vody a vařte do kaše.Po uvaření dochuťte cukrem nebo solí podle chuti a podávejte.
Účinky: Červené datle doplňují čchi a vyživují krev, zatímco vodní kaštany posilují ledviny a slezinu. Tato kaše, vařená společně s lepkavou rýží, vyživuje čchi a krev, posiluje slezinu a žaludek, zlepšuje fyzickou kondici a zkrášluje pleť. Je to zdravé jídlo vhodné pro všechny věkové skupiny, zvláště prospěšné pro děti, seniory a osoby se slabou konstituci.
3. Polévka z čínského jamu, kuřecích žaludků a úhořů
Ingredience: 30 g čínského jamu, 10 g kuřecích žaludků (k dostání v čínských bylinkářstvích), 300 g úhořů, 3 plátky zázvoru.
Postup: Byliny krátce namočte. Úhoře důkladně očistěte, před opláchnutím je otřete horkou vodou nebo solí. Rozehřejte olej ve woku, osmažte zázvor, až začne vonět, pak přidejte úhoře a krátce osmažte. Pokapejte trochou rýžového vína. Vše přeneste do hliněného hrnce, přidejte 2000 ml vody (přibližně 8 misek) a zázvor. Přiveďte k varu na vysokém ohni, pak snižte teplotu a vařte 1 hodinu. Před podáváním dochuťte solí.Porce pro 2–3 osoby.
Přínosy: Tato polévka kombinuje čínský jam (který posiluje slezinu a žaludek, vyživuje qi plic, prospívá esenci ledvin a posiluje tělo) s kuřecími žaludky (které napomáhají trávení a zabraňují úniku semene) a úhoři. Má vlastnosti vyživující qi, tonizující krev, posilující slezinu a harmonizující žaludek. Je vynikajícím letním tonikem, které je zvláště vhodné pro seniory a děti.