Mikrodalga fırınlar günlük hayatımızın vazgeçilmez ev aletleridir. Kullanım kolaylığı nedeniyle birçok aile yemekleri ve yiyecekleri ısıtmak için mikrodalga fırın kullanır. Ancak, tüm yiyeceklerin mikrodalgada ısıtılmaya uygun olmadığını biliyor muydunuz? Bugün, mikrodalga kullanımıyla ilgili önlemleri özetleyerek, mikrodalgaya asla konulmaması gereken dokuz yiyeceği vurgulayacağız.Norveç'in Scandinavian Journal of Agriculture dergisinde yayınlanan yeni bir araştırma, mikrodalga ısıtmanın kuşkonmazda vitamin kaybına neden olduğunu ortaya koymuştur.
Bunun nedeni, C ve B vitaminlerinin suda çözünen vitaminler olmasıdır. Bu vitaminler daha az stabildir ve su, ısı ve ışıkla kolayca yok olurlar.
2. Anne sütü
Birçok anne, anne sütünü şişelere doldurup buzdolabında saklar ve gerektiğinde mikrodalgada ısıtır. Bu uygulama, önemli besin maddelerinin azalmasına neden olabilir. American Journal of Pediatrics dergisinde yayınlanan bir araştırma, mikrodalgada ısıtılan anne sütünün diğer ısıtma yöntemlerine kıyasla E. coli kontaminasyonu riskini 18 kat artırdığını ortaya koymuştur.
3. Brokoli
Brokoli, mikrodalgada en sık ısıtılan gıdalardan biridir.Ancak, Journal of Food and Agricultural Sciences dergisinde yayınlanan bir araştırma, mikrodalgada pişirmenin brokoli'nin antioksidan içeriğini %97 oranında azalttığını ortaya koymuştur. Buna karşılık, brokoli'yi gazlı ocakta pişirmek antioksidanları sadece %11 oranında azaltmaktadır. 4. Kurutulmuş biber Kurutulmuş biberlerdeki kapsaisin uçucu ve kararsızdır, bu da mikrodalgada ısıtmanın tutuşmaya çok yatkın olmasına neden olur.Mikrodalga ısıtma sırasında açığa çıkan kimyasallar gözleri ve boğazı tahriş edebilir. 5. Dondurulmuş meyveler American Journal of Bioelectromagnetics dergisinde yayınlanan bir araştırma, dondurulmuş meyveleri mikrodalgada çözdürmenin, faydalı glukozitlerin ve galaktozitlerin kanserojen maddelere dönüşmesine neden olabileceğini ortaya koymuştur. Dondurulmuş meyveleri çözdürmenin en iyi yöntemi, oda sıcaklığında doğal olarak çözülmelerini beklemektir.
6. Sarımsak
Journal of Nutrition dergisinde yayınlanan bir araştırma, sarımsağı sadece bir dakika mikrodalgada ısıtmanın, aktif kükürt içeren alil bileşiklerini yok ettiğini ve böylece kanserle savaşan özelliklerini ortadan kaldırdığını göstermektedir.
7. Az pişmiş et
Az pişmiş gıdalarda bakteriler çoğalmaya devam ettiğinden, mikrodalgada kısa süreli yeniden ısıtma bakterilerin tamamen yok edilmesini garanti edemez. Dondurulmuş et ürünleri, pişirilmeden önce mikrodalgada çözdürülmelidir.
Son olarak, çoğu sebzenin, özellikle yeşil yapraklı sebzelerin mikrodalgada pişirilmesinin, C vitamini gibi vitaminlerin ışığa ve ısıya duyarlı olması nedeniyle aşırı besin kaybına neden olabileceğini unutmayın. Buna karşılık, et, yumurta ve temel gıdaların mikrodalgada pişirilmesi, besin değerlerinde minimum bozulmaya neden olur.
8. Yumurtalar
Son olarak, çoğu sebzenin, özellikle yeşil yapraklı sebzelerin mikrodalgada ısıtılması, sebzelerdeki C vitamini gibi besinlerin ışığa ve ısıya karşı oldukça hassas olması nedeniyle önemli ölçüde besin kaybına yol açabileceğini unutmayın. Et, yumurta ve temel gıdaların mikrodalgada ısıtılması, besin kaybının daha az olmasına neden olur.
Mikrodalgada hızlı ısıtma, yumurtaların içinde önemli miktarda buhar oluşmasına neden olur. Kaçış yolu olmayan bu hapsolmuş buhar, yumurtanın patlamasına neden olabilir.
9. Kızartılmış gıdalar
Yüksek sıcaklıktaki yağ sıçrayarak yangına neden olabilir. Fırının içinde yangın çıkarsa, asla kapıyı açmayın. Bunun yerine, güç kaynağını kapatın ve yangının sönmesini bekleyin, ardından kapıyı açarak içini soğutun.
Mikrodalga fırınla ilgili önlemler kılavuzumuzu, fırına asla koymamanız gereken dokuz yiyeceği vurgulayarak sonlandırıyoruz. Bu bilgilerin size yardımcı olmasını umuyoruz. Bu kış sağlığınızın yerinde olmasını ve her şeyin yolunda gitmesini dileriz.