Mikrovågsugnar är hushållsapparater som används i vårt dagliga liv. På grund av deras bekvämlighet använder många familjer dem för att värma upp maträtter och mat. Men visste du att inte alla livsmedel är lämpliga för mikrovågsugn? Idag beskriver vi försiktighetsåtgärderna för användning av mikrovågsugn och lyfter fram nio livsmedel som aldrig får placeras i den.En ny studie publicerad i den norska tidskriften Scandinavian Journal of Agriculture har visat att mikrovågsugnsuppvärmning orsakar vitaminförlust i sparris.
Detta beror på att vitamin C och B är vattenlösliga vitaminer, som är mindre stabila och lätt förstörs av vatten, värme och ljus.
2. Bröstmjölk
Många mödrar pumpar ut bröstmjölk i flaskor för kylförvaring och värmer sedan upp den i mikrovågsugnen när det behövs. Denna metod kan minska viktiga näringsämnen. En studie i American Journal of Pediatrics har visat att bröstmjölk som värms i mikrovågsugn medför en 18 gånger högre risk för E. coli-kontaminering jämfört med andra uppvärmningsmetoder.
3. Broccoli
Broccoli är en av de livsmedel som oftast värms i mikrovågsugn.En studie publicerad i tidskriften Journal of Food and Agricultural Sciences visade dock att mikrovågsugn minskar broccolis antioxidantinnehåll med 97 %. Däremot minskar tillagning av broccoli på en gasspis antioxidantinnehållet med endast 11 %.
4. Torkad chili
Kapsaicinet i torkad chili är flyktigt och instabilt, vilket gör att mikrovågsugn uppvärmning är mycket brandfarlig.Kemikalier som frigörs vid mikrovågsugnsuppvärmning kan irritera ögonen och halsen. 5. Frysta frukter En studie publicerad i American Journal of Bioelectromagnetics visade att upptining av frysta frukter i mikrovågsugn kan göra att nyttiga glukosider och galaktosider omvandlas till cancerogena ämnen. Det bästa sättet att tina frysta frukter är att låta dem tina naturligt i rumstemperatur.
6. Vitlök
Forskning publicerad i Journal of Nutrition visar att vitlök som värms i mikrovågsugn i bara en minut förstör dess aktiva svavelhaltiga allylföreningar, vilket därmed upphäver dess cancerbekämpande egenskaper.
7. Underkokt kött
Bakterier kan fortfarande föröka sig i underkokt mat. Efterföljande uppvärmning i mikrovågsugn, som är kortvarig, kan inte garantera att bakterierna elimineras helt. Frysta köttprodukter måste först tinas i mikrovågsugnen innan de tillagas.
Slutligen bör man notera att mikrovågsugnstillagning av de flesta grönsaker – särskilt bladgrönsaker – kan leda till överdriven näringsförlust, eftersom vitaminer som C är känsliga för ljus och värme. Däremot leder mikrovågsugnstillagning av kött, ägg och baslivsmedel till minimal näringsförlust.
8. Ägg
Slutligen bör man notera att mikrovågsugnstillagning av de flesta grönsaker – särskilt bladgrönsaker – kan leda till betydande näringsförlust, eftersom näringsämnen som C-vitamin i grönsaker är mycket känsliga för ljus och värme. Mikrovågsugnstillagning av kött, ägg och baslivsmedel resulterar i mindre näringsförlust.
Snabb uppvärmning i mikrovågsugn genererar betydande mängder ånga inuti ägg. Eftersom ångan inte kan ta sig ut kan den få ägget att explodera.
9. Friterad mat
Högtempererad olja kan stänka och orsaka brand. Om det börjar brinna inuti ugnen ska du aldrig öppna luckan. Stäng istället av strömmen och låt elden slockna innan du öppnar luckan för att kyla ner ugnen.
Detta avslutar vår guide till försiktighetsåtgärder för mikrovågsugnar, med fokus på nio livsmedel som aldrig ska placeras i ugnen. Vi hoppas att denna information är till hjälp. Vi önskar er god hälsa och en smidig vinter.