Mikrovlnné rúry sú spotrebiče, ktoré sú súčasťou nášho každodenného života. Vďaka svojej praktickosti ich mnoho rodín používa na ohrev jedál a potravín. Vedeli ste však, že nie všetky potraviny sú vhodné na ohrev v mikrovlnnej rúre? Dnes vám predstavíme opatrenia, ktoré je potrebné dodržiavať pri používaní mikrovlnnej rúry, a vyzdvihneme deväť potravín, ktoré sa do nej nikdy nesmú vkladať.Nedávna štúdia uverejnená v nórskom časopise Scandinavian Journal of Agriculture zistila, že ohrievanie v mikrovlnnej rúre spôsobuje stratu vitamínov v špargli.
Je to preto, že vitamíny C a B sú vitamíny rozpustné vo vode, ktoré sú menej stabilné a ľahko sa ničia vodou, teplom a svetlom.
2. Materské mlieko
Mnohé matky odsávajú materské mlieko do fliaš, ktoré potom uchovávajú v chladničke, a v prípade potreby ho ohrievajú v mikrovlnnej rúre. Táto prax môže výrazne znížiť obsah dôležitých živín. Štúdia uverejnená v časopise American Journal of Pediatrics zistila, že materské mlieko ohrievané v mikrovlnnej rúre má v porovnaní s inými spôsobmi ohrievania 18-násobne vyššie riziko kontaminácie baktériou E. coli.
3. Brokolica
Brokolica je jednou z najčastejšie ohrievaných potravín v mikrovlnnej rúre.Výskum uverejnený v časopise Journal of Food and Agricultural Sciences však zistil, že varenie v mikrovlnnej rúre znižuje obsah antioxidantov v brokolici o 97 %. Naopak, varenie brokolice na plynovom sporáku znižuje obsah antioxidantov len o 11 %.
4. Sušené chilli papričky
Kapsaicín v sušených chilli papričkách je prchavý a nestabilný, čo spôsobuje, že pri ohrievaní v mikrovlnnej rúre je veľmi náchylný na vznietenie.Chemikálie uvoľňované počas ohrevu v mikrovlnnej rúre môžu dráždiť oči a hrdlo. 5. Mrazené ovocie Štúdia uverejnená v American Journal of Bioelectromagnetics zistila, že ohrev mrazeného ovocia v mikrovlnnej rúre na rozmrazenie môže spôsobiť premenu prospešných glukozidov a galaktosidov na karcinogény. Najlepší spôsob rozmrazovania mrazeného ovocia je nechať ho rozmraziť prirodzene pri izbovej teplote.
6. Cesnak
Výskum uverejnený v časopise Journal of Nutrition naznačuje, že ohrievanie cesnaku v mikrovlnnej rúre len jednu minútu zničí jeho aktívne zlúčeniny obsahujúce síru, čím sa zrušia jeho protinádorové vlastnosti.
7. Nedopečené mäso
Keďže sa baktérie v nedopečených potravinách naďalej množia, krátke ohrievanie v mikrovlnnej rúre nemôže zaručiť úplné odstránenie baktérií. Mrazené mäsové výrobky sa musia najskôr rozmraziť v mikrovlnnej rúre, než sa dôkladne uvaria.
Na záver je potrebné poznamenať, že ohrievanie väčšiny zeleniny v mikrovlnnej rúre, najmä listovej zeleniny, môže viesť k nadmernému úbytku živín, pretože vitamíny ako C sú citlivé na svetlo a teplo. Naopak, ohrievanie mäsa, vajec a základných potravín v mikrovlnnej rúre spôsobuje minimálnu stratu živín.
8. Vajcia
Na záver je potrebné poznamenať, že ohrievanie väčšiny zeleniny, najmä listovej, v mikrovlnnej rúre môže viesť k významnej strate živín, pretože živiny ako vitamín C v zelenine sú veľmi citlivé na svetlo a teplo. Ohrievanie mäsa, vajec a základných potravín v mikrovlnnej rúre má za následok menšiu stratu živín.
Rýchle ohrievanie v mikrovlnnej rúre vytvára vo vajciach značné množstvo pary. Keďže táto para nemá kam uniknúť, spôsobuje explóziu vajec.
9. Vyprážané potraviny
Vysokoteplotný olej môže striekať a spôsobiť požiar. Ak dôjde k náhodnému vznieteniu vnútri rúry, nikdy neotvárajte dvierka. Namiesto toho okamžite vypnite napájanie. Dvierka otvorte až po uhasení plameňov, aby sa zariadenie ochladilo.
Týmto končí náš sprievodca bezpečnostnými opatreniami pre mikrovlnné rúry, v ktorom sme vyzdvihli deväť potravín, ktoré nikdy nepatria do mikrovlnnej rúry. Dúfame, že tieto informácie vám pomôžu. Prajeme vám dobré zdravie a hladký priebeh zimy.