Os fornos micro-ondas são eletrodomésticos presentes no nosso dia a dia. Devido à sua conveniência, muitas famílias os utilizam para reaquecer pratos e alimentos. No entanto, sabia que nem todos os alimentos são adequados para o micro-ondas? Hoje, destacamos as precauções para o uso do micro-ondas, destacando nove alimentos que nunca devem ser colocados dentro dele.Um estudo recente publicado na revista norueguesa Scandinavian Journal of Agriculture descobriu que o aquecimento no micro-ondas causa perda de vitaminas nos espargos.
Isto porque as vitaminas C e B são vitaminas hidrossolúveis, menos estáveis e facilmente destruídas pela água, calor e luz.
2. Leite materno
Muitas mães extraem leite materno para armazenar em biberões no frigorífico e, quando necessário, reaquecem-no no micro-ondas. Esta prática pode reduzir nutrientes importantes. Um estudo publicado na revista American Journal of Pediatrics descobriu que o leite materno aquecido no micro-ondas apresenta um risco 18 vezes maior de contaminação por E. coli em comparação com outros métodos de aquecimento.
3. Brócolos
Os brócolos são um dos alimentos mais comumente aquecidos no micro-ondas.No entanto, uma pesquisa publicada no Journal of Food and Agricultural Sciences descobriu que o cozimento no micro-ondas reduz o teor de antioxidantes do brócolos em 97%. Em contrapartida, cozinhar brócolos em um fogão a gás reduz os antioxidantes em apenas 11%.
4. Pimentas secas
A capsaicina presente nas pimentas secas é volátil e instável, tornando o aquecimento no micro-ondas altamente propenso à ignição.Os produtos químicos libertados durante o aquecimento no micro-ondas podem irritar os olhos e a garganta. 5. Fruta congelada Uma investigação publicada no American Journal of Bioelectromagnetics indica que descongelar fruta congelada no micro-ondas pode fazer com que os glicosídeos e galactosídeos benéficos se transformem em substâncias cancerígenas. O método ideal para descongelar fruta congelada é deixá-la descongelar naturalmente à temperatura ambiente.
6. Alho
Uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition indica que aquecer alho no micro-ondas por apenas um minuto destrói os seus compostos alílicos ativos contendo enxofre, anulando assim as suas propriedades anticancerígenas.
7. Carne mal cozida
As bactérias ainda podem proliferar em alimentos mal cozidos. O reaquecimento subsequente no micro-ondas, por ser breve, não pode garantir a eliminação completa das bactérias. Os produtos cárneos congelados devem primeiro ser descongelados no micro-ondas antes de serem cozidos completamente.
Por fim, note que cozinhar a maioria dos vegetais no micro-ondas — especialmente os de folhas verdes — pode resultar em perda excessiva de nutrientes, pois vitaminas como a C são sensíveis à luz e ao calor. Em contrapartida, cozinhar carne, ovos e alimentos básicos no micro-ondas causa uma degradação nutricional mínima.
8. Ovos
Por fim, note que aquecer a maioria dos vegetais no micro-ondas — especialmente os de folhas verdes — pode levar a uma perda significativa de nutrientes, pois nutrientes como a vitamina C nos vegetais são altamente sensíveis à luz e ao calor. Aquecer carne, ovos e alimentos básicos no micro-ondas resulta em menos perda nutricional.
O aquecimento rápido no micro-ondas gera vapor significativo dentro dos ovos. Sem ter para onde escapar, esse vapor preso faz com que os ovos explodam.
9. Alimentos fritos
O óleo em alta temperatura pode espirrar e causar incêndios. Se ocorrer uma combustão acidental dentro do forno, nunca abra a porta. Em vez disso, desligue imediatamente a fonte de alimentação. Só abra a porta para arrefecer o aparelho depois de as chamas se extinguirem.
Isso conclui o nosso guia de precauções para o micro-ondas, destacando nove alimentos que nunca devem ser colocados dentro dele. Esperamos que essas informações sejam úteis. Desejamos-lhe boa saúde e um inverno tranquilo.