Kuchenki mikrofalowe są urządzeniami gospodarstwa domowego, które towarzyszą nam w codziennym życiu. Ze względu na swoją wygodę wiele rodzin używa ich do podgrzewania potraw i posiłków. Czy wiesz jednak, że nie wszystkie produkty spożywcze nadają się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej? Dzisiaj przedstawiamy środki ostrożności dotyczące korzystania z kuchenki mikrofalowej, zwracając szczególną uwagę na dziewięć produktów spożywczych, których nigdy nie należy umieszczać w kuchence.Najnowsze badania opublikowane w norweskim czasopiśmie Scandinavian Journal of Agriculture wykazały, że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej powoduje utratę witamin w szparagach.
Wynika to z faktu, że witaminy C i B są witaminami rozpuszczalnymi w wodzie, które są mniej stabilne i łatwo ulegają zniszczeniu pod wpływem wody, ciepła i światła.
2. Mleko matki
Wiele matek odciąga mleko matki do butelek, aby przechowywać je w lodówce, a następnie podgrzewa je w kuchence mikrofalowej w razie potrzeby. Praktyka ta może powodować utratę ważnych składników odżywczych. Badanie opublikowane w czasopiśmie American Journal of Pediatrics wykazało, że mleko matki podgrzewane w kuchence mikrofalowej jest 18 razy bardziej narażone na zanieczyszczenie bakterią E. coli w porównaniu z innymi metodami podgrzewania.
3. Brokuły
Brokuły są jednym z najczęściej podgrzewanych w kuchence mikrofalowej produktów spożywczych.Jednak badania opublikowane w czasopiśmie Journal of Food and Agricultural Sciences wykazały, że gotowanie w kuchence mikrofalowej zmniejsza zawartość przeciwutleniaczy w brokułach o 97%. Natomiast gotowanie brokułów na kuchence gazowej zmniejsza zawartość przeciwutleniaczy tylko o 11%.
4. Suszone papryczki chili
Kapsaicyna zawarta w suszonych papryczkach chili jest lotna i niestabilna, co sprawia, że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej jest bardzo podatne na zapalenie.Substancje chemiczne uwalniane podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej mogą podrażniać oczy i gardło. 5. Mrożone owoce Badania opublikowane w American Journal of Bioelectromagnetics wskazują, że rozmrażanie mrożonych owoców w kuchence mikrofalowej może spowodować przekształcenie się korzystnych glukozydów i galaktozydów w substancje rakotwórcze. Optymalną metodą rozmrażania mrożonych owoców jest pozostawienie ich do naturalnego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
6. Czosnek
Badania opublikowane w czasopiśmie Journal of Nutrition wskazują, że podgrzewanie czosnku w kuchence mikrofalowej przez zaledwie jedną minutę niszczy zawarte w nim aktywne związki allilowe zawierające siarkę, co niweluje jego właściwości przeciwnowotworowe.
7. Niedogotowane mięso
Ponieważ bakterie nadal namnażają się w niedogotowanej żywności, krótkie podgrzewanie w kuchence mikrofalowej nie gwarantuje całkowitej eliminacji bakterii. Mrożone produkty mięsne należy najpierw rozmrozić w kuchence mikrofalowej, a następnie dokładnie ugotować.
Na koniec należy pamiętać, że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej większości warzyw — zwłaszcza zielonych warzyw liściastych — może spowodować nadmierną utratę składników odżywczych, ponieważ witaminy, takie jak witamina C, są wrażliwe na światło i ciepło. Natomiast podgrzewanie w kuchence mikrofalowej mięsa, jajek i podstawowych produktów spożywczych powoduje minimalną degradację wartości odżywczych.
8. Jajka
Na koniec należy pamiętać, że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej większości warzyw, zwłaszcza liściastych, może prowadzić do znacznej utraty składników odżywczych, ponieważ składniki odżywcze, takie jak witamina C w warzywach, są bardzo wrażliwe na światło i ciepło. Podgrzewanie w kuchence mikrofalowej mięsa, jajek i produktów spożywczych podstawowych powoduje mniejszą utratę wartości odżywczych.
Szybkie podgrzewanie w kuchence mikrofalowej powoduje wytworzenie znacznej ilości pary wodnej wewnątrz jajek. Nie mając gdzie uciec, uwięziona para powoduje eksplozję jajek.
9. Potrawy smażone w głębokim tłuszczu
Olej o wysokiej temperaturze może rozpryskiwać się i powodować pożary. W przypadku przypadkowego zapalenia się wnętrza kuchenki mikrofalowej nigdy nie należy otwierać drzwiczek. Należy natychmiast wyłączyć zasilanie. Drzwiczki można otworzyć w celu schłodzenia urządzenia dopiero po ugaszeniu płomieni.
To kończy nasz przewodnik po środkach ostrożności dotyczących kuchenek mikrofalowych, w którym przedstawiliśmy dziewięć produktów spożywczych, których nigdy nie należy umieszczać w kuchence. Mamy nadzieję, że te informacje okażą się pomocne. Życzymy Państwu zdrowia i pomyślności w nadchodzącej zimie.