Mikrobølgeovner er husholdningsapparater som er en del av vårt daglige liv. På grunn av deres praktiske egenskaper bruker mange familier dem til å varme opp retter og mat. Men visste du at ikke alle matvarer er egnet for mikrobølgeovn? I dag beskriver vi forholdsregler for bruk av mikrobølgeovn, og fremhever ni matvarer som aldri må plasseres i ovnen.En fersk studie publisert i det norske tidsskriftet Scandinavian Journal of Agriculture fant at oppvarming i mikrobølgeovn fører til tap av vitaminer i asparges.
Dette skyldes at vitamin C og B er vannløselige vitaminer, som er mindre stabile og lett ødelegges av vann, varme og lys.
2. Brystmelk
Mange mødre pumper brystmelk over i flasker for oppbevaring i kjøleskap, og varmer den opp i mikrobølgeovnen når det er behov for det. Denne praksisen kan redusere viktige næringsstoffer. En studie i American Journal of Pediatrics fant at brystmelk som er oppvarmet i mikrobølgeovn, har 18 ganger høyere risiko for E. coli-forurensning sammenlignet med andre oppvarmingsmetoder.
3. Brokkoli
Brokkoli er en av de mest brukte matvarene i mikrobølgeovnen.Imidlertid fant forskning publisert i Journal of Food and Agricultural Sciences at mikrobølgeovnsmatlaging reduserer brokkolis antioksidantinnhold med 97 %. I kontrast reduserer matlaging av brokkoli på en gasskomfyr antioksidanter med bare 11 %.
4. Tørkede chilier
Capsaicinet i tørkede chilier er flyktig og ustabilt, noe som gjør mikrobølgeovnsoppvarming svært utsatt for antenning.Kjemikalier som frigjøres under mikrobølgeoppvarming kan irritere øynene og halsen. 5. Frossen frukt Forskning publisert i American Journal of Bioelectromagnetics indikerer at mikrobølgeoppvarming av frossen frukt for å tine den kan føre til at gunstige glukosider og galaktosider omdannes til kreftfremkallende stoffer. Den optimale metoden for å tine frossen frukt er å la den tine naturlig ved romtemperatur.
6. Hvitløk
Forskning publisert i Journal of Nutrition indikerer at oppvarming av hvitløk i mikrobølgeovn i bare ett minutt ødelegger de aktive svovelholdige allylforbindelsene, og dermed opphever de kreftbekjempende egenskapene.
7. Underkokt kjøtt
Bakterier kan fortsatt formere seg i underkokt mat. Oppvarming i mikrobølgeovn, som er kortvarig, kan ikke garantere fullstendig eliminering av bakterier. Frosne kjøttprodukter må først tines i mikrobølgeovnen før de kokes gjennom.
Til slutt bør du være oppmerksom på at mikrobølgeovnbehandling av de fleste grønnsaker – spesielt bladgrønnsaker – kan føre til overdreven tap av næringsstoffer, da vitaminer som C er følsomme for lys og varme. I kontrast til dette fører mikrobølgeovnbehandling av kjøtt, egg og basismatvarer til minimal næringsnedbrytning.
8. Egg
Til slutt bør du være oppmerksom på at oppvarming av de fleste grønnsaker – spesielt bladgrønnsaker – i mikrobølgeovn kan føre til betydelig tap av næringsstoffer, da næringsstoffer som vitamin C i grønnsaker er svært følsomme for lys og varme. Oppvarming av kjøtt, egg og basismatvarer i mikrobølgeovn resulterer i mindre tap av næringsstoffer.
Rask oppvarming i mikrobølgeovn genererer betydelig damp inne i egg. Uten noen utvei kan denne innestengte dampen føre til at egget eksploderer.
9. Fritert mat
Olje med høy temperatur kan sprute og forårsake brann. Hvis det oppstår brann inne i ovnen, må du aldri åpne døren. Slå i stedet av strømmen og la brannen slukke før du åpner døren for å avkjøle ovnen.
Dette avslutter vår guide til forholdsregler for mikrobølgeovner, med ni matvarer du aldri bør plassere i ovnen. Vi håper denne informasjonen er nyttig. Vi ønsker deg god helse og en god vinter.