A mikrohullámú sütők mindennapi életünkben elengedhetetlen háztartási készülékek. Kényelmük miatt sok család használja őket ételek és ételmaradékok melegítésére. De tudta-e, hogy nem minden étel alkalmas mikrohullámú sütőben való melegítésre? Ma bemutatjuk a mikrohullámú sütő használatának óvintézkedéseit, kiemelve kilenc olyan ételt, amelyet soha nem szabad a sütőbe tenni.A norvég Scandinavian Journal of Agriculture folyóiratban nemrég megjelent tanulmány szerint a mikrohullámú sütőben történő melegítés vitaminveszteséget okoz a spárgában.
Ennek oka, hogy a C- és B-vitaminok vízoldékony vitaminok, amelyek kevésbé stabilak, és víz, hő és fény hatására könnyen megsemmisülnek.
2. Anyatej
Sok anya fej anyatejet palackokba, hogy hűtőben tárolja, majd szükség esetén mikrohullámú sütőben melegíti fel. Ez a gyakorlat csökkentheti a fontos tápanyagok mennyiségét. Az American Journal of Pediatrics folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a mikrohullámú sütőben melegített anyatej 18-szor nagyobb kockázatot jelent az E. coli baktériummal való fertőzésre, mint más melegítési módszerek.
3. Brokkoli
A brokkoli az egyik leggyakrabban mikrohullámú sütőben melegített élelmiszer.A Journal of Food and Agricultural Sciences folyóiratban megjelent kutatás azonban kimutatta, hogy a mikrohullámú sütőben történő főzés 97%-kal csökkenti a brokkoli antioxidáns-tartalmát. Ezzel szemben a gáztűzhelyen történő főzés csak 11%-kal csökkenti az antioxidánsok mennyiségét. 4. Szárított chili A szárított chili paprikában található kapszaicin illékony és instabil, ezért a mikrohullámú sütőben történő melegítés során könnyen meggyulladhat.A mikrohullámú sütőben történő melegítés során felszabaduló vegyi anyagok irritálhatják a szemet és a torkot. 5. Fagyasztott gyümölcs Az American Journal of Bioelectromagnetics folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fagyasztott gyümölcs mikrohullámú sütőben történő felolvasztása során a jótékony glükozidok és galaktózidok rákkeltő anyagokká alakulhatnak át. A fagyasztott gyümölcs felolvasztásának legjobb módja, ha szobahőmérsékleten hagyjuk természetesen felolvadni.
6. Fokhagyma
A Journal of Nutrition folyóiratban megjelent kutatások szerint a fokhagyma mikrohullámú sütőben való egyperces melegítése megsemmisíti annak aktív kéntartalmú allil-vegyületeit, ezáltal semlegesítve rákellenes tulajdonságait.
7. Nem megfelelően átsütött hús
Mivel a baktériumok tovább szaporodnak a nem megfelelően átsütött ételekben, a mikrohullámú sütőben történő rövid ideig tartó újramelegítés nem garantálja a baktériumok teljes eltávolítását. A fagyasztott hústermékeket először mikrohullámú sütőben kell felolvasztani, mielőtt átsütik őket.
Végül vegye figyelembe, hogy a legtöbb zöldség – különösen a leveles zöldségek – mikrohullámú sütőben történő melegítése túlzott tápanyagveszteséghez vezethet, mivel a C-vitaminhoz hasonló vitaminok érzékenyek a fényre és a hőre. Ezzel szemben a hús, a tojás és az alapvető élelmiszerek mikrohullámú sütőben történő melegítése minimális tápértékveszteséget okoz.
8. Tojás
Végül vegye figyelembe, hogy a legtöbb zöldség – különösen a leveles zöldségek – mikrohullámú sütőben történő melegítése jelentős tápanyagveszteséghez vezethet, mivel a zöldségekben található tápanyagok, például a C-vitamin, nagyon érzékenyek a fényre és a hőre. A hús, a tojás és az alapvető élelmiszerek mikrohullámú sütőben történő melegítése kevesebb tápanyagveszteséggel jár.
A gyors mikrohullámú melegítés jelentős gőzmennyiséget generál a tojásokban. Mivel nincs hová távoznia, ez a bezárult gőz a tojás felrobbanásához vezethet.
9. Mélyen sült ételek
A magas hőmérsékletű olaj fröccsenhet és tüzet okozhat. Ha tűz keletkezik a sütőben, soha ne nyissa ki az ajtót. Ehelyett kapcsolja ki az áramellátást, és hagyja, hogy a tűz kialudjon, mielőtt kinyitná az ajtót, hogy lehűtse a belső teret.
Ezzel befejezzük a mikrohullámú sütő használatával kapcsolatos óvintézkedések bemutatását, kiemelve kilenc olyan ételt, amelyet soha nem szabad a sütőbe tenni. Reméljük, hogy ez az információ hasznosnak bizonyul. Jó egészséget és zökkenőmentes téli időszakot kívánunk!