Les fours à micro-ondes font partie des appareils électroménagers courants dans notre vie quotidienne. En raison de leur commodité, de nombreuses familles les utilisent pour réchauffer des plats et des aliments. Cependant, saviez-vous que tous les aliments ne sont pas adaptés à la cuisson au micro-ondes ? Aujourd'hui, nous vous présentons les précautions à prendre lors de l'utilisation d'un micro-ondes, en mettant l'accent sur neuf aliments qui ne doivent jamais y être placés.Une étude récente publiée dans la revue norvégienne Scandinavian Journal of Agriculture a révélé que le chauffage au micro-ondes entraîne une perte de vitamines dans les asperges.
En effet, les vitamines C et B sont des vitamines hydrosolubles, moins stables et facilement détruites par l'eau, la chaleur et la lumière.
2. Le lait maternel
De nombreuses mères tirent leur lait maternel dans des biberons pour le conserver au réfrigérateur, puis le réchauffent au micro-ondes lorsqu'elles en ont besoin. Cette pratique peut réduire les nutriments importants. Une étude publiée dans l'American Journal of Pediatrics a révélé que le lait maternel chauffé au micro-ondes présente un risque 18 fois plus élevé de contamination par E. coli que les autres méthodes de chauffage.
3. Le brocoli
Le brocoli est l'un des aliments les plus couramment cuits au micro-ondes.Cependant, une étude publiée dans le Journal of Food and Agricultural Sciences a révélé que la cuisson au micro-ondes réduit de 97 % la teneur en antioxydants du brocoli. En revanche, la cuisson du brocoli sur une plaque à gaz ne réduit les antioxydants que de 11 %.
4. Piments séchés
La capsaïcine contenue dans les piments séchés est volatile et instable, ce qui rend la cuisson au micro-ondes très susceptible de provoquer une inflammation.Les substances chimiques libérées lors de la cuisson au micro-ondes peuvent irriter les yeux et la gorge. 5. Les fruits congelés Une étude publiée dans le Journal of Bioelectromagnetics a révélé que la cuisson au micro-ondes de fruits congelés pour les décongeler peut transformer les glucosides et galactosides bénéfiques en substances cancérigènes. La meilleure méthode pour décongeler des fruits congelés est de les laisser décongeler naturellement à température ambiante.
6. Ail
Une étude publiée dans le Journal of Nutrition indique que le fait de passer l'ail au micro-ondes pendant une minute seulement détruit ses composés allyliques actifs contenant du soufre, annulant ainsi ses propriétés anticancéreuses.
7. Viande insuffisamment cuite
Les bactéries peuvent encore proliférer dans les aliments insuffisamment cuits. Lorsqu'ils sont réchauffés au micro-ondes pendant une courte durée, il est impossible d'éliminer toutes les bactéries. Les produits carnés congelés doivent d'abord être décongelés au micro-ondes avant d'être cuits à cœur.
Enfin, notez que la cuisson au micro-ondes de la plupart des légumes, en particulier les légumes verts à feuilles, peut entraîner une perte excessive de nutriments, car les vitamines comme la vitamine C sont sensibles à la lumière et à la chaleur. En revanche, la cuisson au micro-ondes de la viande, des œufs et des aliments de base entraîne une dégradation nutritionnelle minimale.
8. Œufs
Enfin, notez que la cuisson au micro-ondes de la plupart des légumes, en particulier les légumes à feuilles, peut entraîner une perte importante de nutriments, car les nutriments tels que la vitamine C présents dans les légumes sont très sensibles à la lumière et à la chaleur. La cuisson au micro-ondes de la viande, des œufs et des aliments de base entraîne une perte nutritionnelle moindre.
Le chauffage rapide au micro-ondes génère une quantité importante de vapeur à l'intérieur des œufs. Ne pouvant s'échapper, cette vapeur emprisonnée provoque l'explosion des œufs.
9. Aliments frits
L'huile à haute température peut éclabousser et provoquer des incendies. En cas de combustion accidentelle à l'intérieur du four, n'ouvrez jamais la porte. Coupez immédiatement l'alimentation électrique. N'ouvrez la porte pour refroidir l'appareil qu'une fois les flammes éteintes.
Voilà qui conclut notre guide des précautions à prendre avec les fours à micro-ondes, qui met en avant neuf aliments à ne jamais y mettre. Nous espérons que ces informations vous seront utiles. Nous vous souhaitons une bonne santé et un hiver sans encombre.