Mikroaaltouunit ovat jokapäiväisessä elämässämme käytettäviä kodinkoneita. Niiden kätevyyden vuoksi monet perheet käyttävät niitä ruokien ja aterioiden lämmittämiseen. Tiesitkö kuitenkin, että kaikki ruuat eivät sovellu mikroaaltouuniin? Esittelemme tänään mikroaaltouunin käytön varotoimet ja korostamme yhdeksää ruokaa, joita ei saa koskaan laittaa mikroaaltouuniin.Norjalaisessa Scandinavian Journal of Agriculture -lehdessä äskettäin julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että mikroaaltouunin lämmittäminen aiheuttaa vitamiinikatoa parsaa.
Tämä johtuu siitä, että C- ja B-vitamiinit ovat vesiliukoisia vitamiineja, jotka ovat vähemmän stabiileja ja tuhoutuvat helposti veden, lämmön ja valon vaikutuksesta.
2. Rintamaito
Monet äidit pumppaavat rintamaitoa pulloihin jääkaappiin säilytystä varten ja lämmittävät sen tarvittaessa mikroaaltouunissa. Tämä käytäntö voi vähentää tärkeitä ravintoaineita. American Journal of Pediatrics -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että mikroaaltouunissa lämmitetty rintamaito sisältää 18 kertaa suuremman riskin E. coli -bakteerin saastumisesta verrattuna muihin lämmitysmenetelmiin.
3. Parsakaali
Parsakaali on yksi yleisimmistä mikroaaltouunissa lämmitettävistä elintarvikkeista.Journal of Food and Agricultural Sciences -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan mikroaaltouunissa kypsentäminen vähentää broccolin antioksidanttipitoisuutta 97 %. Sen sijaan broccolin kypsentäminen kaasuliedellä vähentää antioksidantteja vain 11 %.
4. Kuivatut chilipaprikat
Kuivattujen chilipaprikoiden kapsaisiini on haihtuvaa ja epävakaata, minkä vuoksi mikroaaltouunissa kypsentäminen voi aiheuttaa syttymisen.Mikroaaltouunissa kuumennettaessa vapautuvat kemikaalit voivat ärsyttää silmiä ja kurkkua. 5. Pakastetut hedelmät American Journal of Bioelectromagnetics -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan pakastettujen hedelmien sulattaminen mikroaaltouunissa voi muuttaa hyödylliset glukosidit ja galaktosidit karsinogeeneiksi. Paras tapa sulattaa pakastetut hedelmät on antaa niiden sulaa luonnollisesti huoneenlämmössä.
6. Valkosipuli
Journal of Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan valkosipulin lämmittäminen mikroaaltouunissa vain minuutin ajan tuhoaa sen aktiiviset rikkiä sisältävät allyyliyhdisteet, mikä poistaa sen syöpää torjuvat ominaisuudet.
7. Puolikypsä liha
Bakteerit voivat edelleen lisääntyä puolikypsässä ruoassa. Myöhempi mikroaaltouunissa lämmittäminen on lyhytkestoista, eikä se takaa bakteerien täydellistä tuhoamista. Pakastetut lihatuotteet on ensin sulatettava mikroaaltouunissa ennen kypsentämistä.
Lopuksi on syytä huomata, että useimpien vihannesten, erityisesti lehtivihannesten, lämmittäminen mikroaaltouunissa voi johtaa liialliseen ravinteiden menetykseen, koska C-vitamiinin kaltaiset vitamiinit ovat herkkiä valolle ja lämmölle. Sen sijaan lihan, munien ja peruselintarvikkeiden lämmittäminen mikroaaltouunissa aiheuttaa vain vähäistä ravintoarvojen heikkenemistä.
8. Munat
Lopuksi on syytä huomata, että useimpien vihannesten, erityisesti lehtivihannesten, lämmittäminen mikroaaltouunissa voi johtaa merkittävään ravintoaineiden menetykseen, koska vihannesten C-vitamiinin kaltaiset ravintoaineet ovat erittäin herkkiä valolle ja lämmölle. Lihan, munien ja peruselintarvikkeiden lämmittäminen mikroaaltouunissa aiheuttaa vähemmän ravintoaineiden menetystä.
Nopea mikroaaltouunin kuumentaminen tuottaa muniin huomattavan määrän höyryä. Koska höyryllä ei ole poistumistietä, se voi aiheuttaa munan räjähtämisen.
9. Friteeratut elintarvikkeet
Korkean lämpötilan öljy voi roiskua ja sytyttää tulipalon. Jos uunin sisällä tapahtuu vahingossa palo, älä koskaan avaa uunin luukkua. Sammuta sen sijaan välittömästi virta. Avaa luukku vasta, kun liekit ovat sammuneet, jotta uuni voi jäähtyä.
Tämä päättää mikroaaltouunin varotoimia koskevan oppaamme, jossa on esitetty yhdeksän ruokaa, joita ei saa koskaan laittaa mikroaaltouuniin. Toivomme, että nämä tiedot ovat hyödyllisiä. Toivotamme teille hyvää terveyttä ja sujuvaa talvea.