Mikrolaineahjud on meie igapäevaelus levinud kodumasinad. Tänu oma mugavusele kasutavad paljud pered neid roogade ja toidu soojendamiseks. Kuid kas teadsite, et mitte kõik toidud ei sobi mikrolaineahjus soojendamiseks? Täna tutvustame mikrolaineahju kasutamise ettevaatusabinõusid, tuues esile üheksa toitu, mida mikrolaineahjus kunagi soojendada ei tohi.Norra ajakirjas Scandinavian Journal of Agriculture avaldatud hiljutine uuring näitas, et mikrolaineahjus kuumutamine põhjustab sparglis vitamiinide kadu.
Selle põhjuseks on asjaolu, et C- ja B-vitamiinid on vees lahustuvad vitamiinid, mis on vähem stabiilsed ja hävivad kergesti vee, kuumuse ja valguse mõjul.
2. Rinnapiim
Paljud emad pumbavad rinnapiima pudelitesse, et seda külmkapis hoida, ja soojendavad seda vajadusel mikrolaineahjus. See võib vähendada oluliste toitainete sisaldust. Ameerika ajakirjas American Journal of Pediatrics avaldatud uuringus leiti, et mikrolaineahjus soojendatud rinnapiim on 18 korda suurema E. coli saastumise riskiga võrreldes teiste soojendamisviisidega.
3. Brokoli
Brokoli on üks mikrolaineahjus kõige sagedamini soojendatavaid toite.Ajakirjas Journal of Food and Agricultural Sciences avaldatud uuring näitas aga, et mikrolaineahjus küpsetamine vähendab brokkoli antioksüdantide sisaldust 97%. Seevastu gaasipliidil küpsetamine vähendab antioksüdantide sisaldust vaid 11%.
4. Kuivatatud tšillipipar
Kuivatatud tšillipiparis sisalduv kapsaitsiin on lenduv ja ebastabiilne, mistõttu mikrolaineahjus kuumutamine võib põhjustada süttimist.Mikrolaineahjus kuumutamisel vabanevad kemikaalid võivad ärritada silmi ja kurgu. 5. Külmutatud puuviljad Ameerika bioelektromagnetika ajakirjas avaldatud uuring näitab, et külmutatud puuviljade sulatamine mikrolaineahjus võib põhjustada kasulike glükosiidide ja galaktosiidide muutumise kantserogeenideks. Külmutatud puuviljade sulatamiseks on optimaalne meetod lasta neil sulada loomulikult toatemperatuuril.
6. Küüslauk
Ajakirjas Journal of Nutrition avaldatud uuring näitab, et küüslaugu mikrolaineahjus kuumutamine vaid ühe minuti jooksul hävitab selle aktiivsed väävlit sisaldavad allüülühendid, muutes selle vähivastased omadused olematuks.
7. Alakeedetud liha
Alakeedetud toidus võivad bakterid endiselt paljuneda. Hilisem mikrolaineahjus soojendamine on lühiajaline ega taga bakterite täielikku hävitamist. Külmutatud lihatooted tuleb enne läbikeetmist mikrolaineahjus sulatada.
Lõpuks tuleb märkida, et enamiku köögiviljade, eriti lehtköögiviljade mikrolaineahjus kuumutamine võib põhjustada liigset toitainete kadu, kuna C-vitamiinid on tundlikud valguse ja kuumuse suhtes. Seevastu liha, munade ja põhitoiduainete mikrolaineahjus kuumutamine põhjustab minimaalse toitainete kadu.
8. Munad
Lõpetuseks tuleb märkida, et enamiku köögiviljade, eriti lehtköögiviljade mikrolaineahjus kuumutamine võib põhjustada olulist toitainete kadu, kuna köögiviljade toitained, nagu C-vitamiin, on väga tundlikud valguse ja kuumuse suhtes. Liha, munade ja põhitoiduainete mikrolaineahjus kuumutamine põhjustab vähem toitainete kadu.
Kiire mikrolaineahjus kuumutamine tekitab munades märkimisväärse auru. Kuna aurul pole väljapääsu, põhjustab see munade plahvatamise.
9. Fritüüritud toidud
Kõrgel temperatuuril õli võib pritsida ja süttida. Kui ahjus peaks tekkima juhuslik süttimine, ärge avage kunagi ukse. Lülitage hoopis kohe toide välja. Avage uks seadme jahutamiseks alles siis, kui leegid on kustunud.
Sellega lõpetame meie juhendi mikrolaineahju kasutamise ettevaatusabinõude kohta, milles tõstame esile üheksa toitu, mida kunagi mikrolaineahju panna ei tohi. Loodame, et see teave on teile abiks. Soovime teile head tervist ja sujuvat talve.