Mikrowellenherde sind Haushaltsgeräte, die aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken sind. Aufgrund ihrer praktischen Handhabung werden sie in vielen Haushalten zum Aufwärmen von Speisen verwendet. Wussten Sie jedoch, dass nicht alle Lebensmittel für die Zubereitung in der Mikrowelle geeignet sind? Heute stellen wir Ihnen die Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung der Mikrowelle vor und nennen Ihnen neun Lebensmittel, die niemals in die Mikrowelle gegeben werden dürfen.Eine kürzlich in der norwegischen Fachzeitschrift Scandinavian Journal of Agriculture veröffentlichte Studie hat ergeben, dass die Erhitzung in der Mikrowelle zu einem Vitaminverlust bei Spargel führt.
Das liegt daran, dass Vitamin C und B wasserlösliche Vitamine sind, die weniger stabil sind und durch Wasser, Hitze und Licht leicht zerstört werden.
2. Muttermilch
Viele Mütter pumpen Muttermilch in Flaschen ab, um sie im Kühlschrank aufzubewahren, und erwärmen sie bei Bedarf in der Mikrowelle. Durch diese Vorgehensweise können wichtige Nährstoffe verloren gehen. Eine Studie im American Journal of Pediatrics hat ergeben, dass in der Mikrowelle erwärmte Muttermilch im Vergleich zu anderen Erwärmungsmethoden ein 18-mal höheres Risiko für eine Kontamination mit E. coli birgt.
3. Brokkoli
Brokkoli ist eines der am häufigsten in der Mikrowelle erhitzten Lebensmittel.Eine im Journal of Food and Agricultural Sciences veröffentlichte Studie ergab jedoch, dass das Garen in der Mikrowelle den Gehalt an Antioxidantien in Brokkoli um 97 % reduziert. Im Gegensatz dazu werden beim Garen auf einem Gasherd nur 11 % der Antioxidantien zerstört. 4. Getrocknete Chilischoten Das Capsaicin in getrockneten Chilischoten ist flüchtig und instabil, sodass es bei der Erhitzung in der Mikrowelle leicht zu einer Entzündung kommen kann.Die beim Erhitzen in der Mikrowelle freigesetzten Chemikalien können Augen und Rachen reizen. 5. Gefrorenes Obst Eine im American Journal of Bioelectromagnetics veröffentlichte Studie zeigt, dass das Auftauen von gefrorenem Obst in der Mikrowelle dazu führen kann, dass nützliche Glucoside und Galactoside in Karzinogene umgewandelt werden. Die optimale Methode zum Auftauen von gefrorenem Obst ist das natürliche Auftauen bei Raumtemperatur.
6. Knoblauch
Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass bereits eine Minute in der Mikrowelle die aktiven schwefelhaltigen Allylverbindungen im Knoblauch zerstört und damit seine krebsbekämpfenden Eigenschaften zunichte macht.
7. Nicht durchgegartes Fleisch
Da sich Bakterien in nicht durchgegartem Essen weiter vermehren, kann ein kurzes Aufwärmen in der Mikrowelle keine vollständige Beseitigung der Bakterien garantieren. Gefrorene Fleischprodukte müssen zuerst in der Mikrowelle aufgetaut werden, bevor sie durchgegart werden können.
Beachten Sie schließlich, dass das Erhitzen der meisten Gemüsesorten – insbesondere von Blattgemüse – in der Mikrowelle zu einem übermäßigen Nährstoffverlust führen kann, da Vitamine wie Vitamin C licht- und hitzeempfindlich sind. Im Gegensatz dazu führt das Erhitzen von Fleisch, Eiern und Grundnahrungsmitteln in der Mikrowelle nur zu einem minimalen Nährstoffverlust.
8. Eier
Beachten Sie schließlich, dass die Zubereitung der meisten Gemüsesorten – insbesondere von Blattgemüse – in der Mikrowelle zu einem erheblichen Nährstoffverlust führen kann, da Nährstoffe wie Vitamin C in Gemüse sehr empfindlich gegenüber Licht und Hitze sind. Die Zubereitung von Fleisch, Eiern und Grundnahrungsmitteln in der Mikrowelle führt zu einem geringeren Nährstoffverlust.
Durch die schnelle Erhitzung in der Mikrowelle entsteht in Eiern viel Dampf. Da dieser Dampf nicht entweichen kann, kann das Ei explodieren.
9. Frittierte Lebensmittel
Heißes Öl kann spritzen und Brände verursachen. Sollte es im Inneren des Ofens zu einem Brand kommen, öffnen Sie niemals die Tür. Schalten Sie stattdessen die Stromzufuhr aus und lassen Sie das Feuer erlöschen, bevor Sie die Tür öffnen, um den Innenraum abzukühlen.
Damit ist unser Leitfaden zu Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung von Mikrowellenherden abgeschlossen, in dem wir neun Lebensmittel hervorgehoben haben, die niemals in die Mikrowelle gegeben werden sollten. Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich sind. Wir wünschen Ihnen viel Gesundheit und einen reibungslosen Verlauf dieses Winters.