Mikrovlnné trouby jsou běžnou součástí našich domácností. Díky své praktičnosti je mnoho rodin používá k ohřívání jídel a potravin. Věděli jste však, že ne všechny potraviny jsou vhodné pro ohřívání v mikrovlnné troubě? Dnes vám představíme bezpečnostní opatření pro používání mikrovlnné trouby a upozorníme na devět potravin, které do ní nikdy nesmíte vkládat.Nedávná studie publikovaná v norském časopise Scandinavian Journal of Agriculture zjistila, že ohřívání v mikrovlnné troubě způsobuje ztrátu vitamínů v chřestu.
Je to proto, že vitamíny C a B jsou vitamíny rozpustné ve vodě, které jsou méně stabilní a snadno se ničí vodou, teplem a světlem.
2. Mateřské mléko
Mnoho matek odsává mateřské mléko do lahví, které uchovávají v chladničce, a v případě potřeby je ohřívají v mikrovlnné troubě. Tento postup může snížit obsah důležitých živin. Studie zveřejněná v časopise American Journal of Pediatrics zjistila, že mateřské mléko ohřáté v mikrovlnné troubě má 18krát vyšší riziko kontaminace bakteriemi E. coli než mléko ohřáté jinými způsoby.
3. Brokolice
Brokolice je jednou z nejčastěji ohřívaných potravin v mikrovlnné troubě.Výzkum publikovaný v časopise Journal of Food and Agricultural Sciences však zjistil, že vaření v mikrovlnné troubě snižuje obsah antioxidantů v brokolici o 97 %. Naproti tomu vaření brokolice na plynovém sporáku snižuje obsah antioxidantů pouze o 11 %.
4. Sušené chilli papričky
Kapsaicin v sušených chilli papričkách je těkavý a nestabilní, takže při ohřevu v mikrovlnné troubě je velmi náchylný k vznícení.Chemikálie uvolňované při ohřevu v mikrovlnné troubě mohou dráždit oči a krk. 5. Mražené ovoce Studie zveřejněná v časopise Journal of Bioelectromagnetics zjistila, že rozmrazování mraženého ovoce v mikrovlnné troubě může způsobit přeměnu prospěšných glukosidů a galaktosidů na karcinogeny. Nejlepší metodou rozmrazování mraženého ovoce je nechat ho rozmrazit přirozeně při pokojové teplotě.
6. Česnek
Výzkum publikovaný v časopise Journal of Nutrition ukazuje, že pouhá minuta ohřívání česneku v mikrovlnné troubě zničí jeho aktivní sloučeniny allylu obsahující síru, čímž se zruší jeho protinádorové vlastnosti.
7. Nedovařené maso
V nedovařených potravinách se mohou stále množit bakterie. Při krátkém ohřevu v mikrovlnné troubě není možné všechny bakterie odstranit. Zmrazené masné výrobky je nutné před vařením nejprve rozmrazit v mikrovlnné troubě.
Na závěr je třeba poznamenat, že ohřívání většiny zeleniny v mikrovlnné troubě, zejména listové zeleniny, může vést k nadměrné ztrátě živin, protože vitamíny jako C jsou citlivé na světlo a teplo. Naopak ohřívání masa, vajec a základních potravin v mikrovlnné troubě způsobuje minimální ztrátu živin.
8. Vejce
Na závěr je třeba poznamenat, že ohřívání většiny zeleniny – zejména listové zeleniny – v mikrovlnné troubě může vést k významné ztrátě živin, protože živiny jako vitamin C v zelenině jsou velmi citlivé na světlo a teplo. Ohřívání masa, vajec a základních potravin v mikrovlnné troubě má za následek menší ztrátu živin.
Rychlé ohřívání v mikrovlnné troubě vytváří ve vejcích značné množství páry. Tato pára, která nemá kam uniknout, může způsobit explozi vejce.
9. Smažené potraviny
Vysoká teplota oleje může způsobit rozstřikování a požár. Pokud dojde k požáru uvnitř trouby, nikdy neotvírejte dvířka. Místo toho vypněte napájení a nechte oheň uhasnout, než otevřete dvířka a necháte vnitřek vychladnout.
Tím končí náš průvodce bezpečnostními opatřeními pro mikrovlnné trouby, ve kterém jsme zdůraznili devět potravin, které nikdy nevkládejte do mikrovlnné trouby. Doufáme, že tyto informace budou pro vás užitečné. Přejeme vám pevné zdraví a hladký průběh zimy.