Микроволновые печи являются самым популярным способом приготовления пищи, они практически повсеместно используются в домах, офисах и магазинах благодаря своей удобности, скорости и чистоте. Однако с точки зрения здоровья микроволновые печи остаются весьма спорными.
Каковы недостатки частого использования микроволновых печей?
Недавние исследования показывают, что микроволны изменяют структуру белков, преобразуя L-пролин в пище в R-пролин — вещество, которое, как подтверждено, токсично для нервной системы, печени и почек.В отчете также указывается, что микроволновые печи изменяют молекулярную структуру пищи, что приводит к «структурным, функциональным и иммунологическим изменениям» в организме после ее потребления.
Кроме того, шведское исследование с использованием контрольного метода показало, что приготовление в микроволновой печи обезжиренных овощей без холестерина приводило к снижению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, широко известных как «хороший холестерин») в крови испытуемых,В то же время уровень липопротеинов низкой плотности (LDL) и липопротеинов очень низкой плотности (VLDL, широко известных как «плохой холестерин») повысился. Этот эффект не наблюдался в контрольной группе, которая потребляла традиционно приготовленную пищу. Как это можно объяснить? Даже потребление пищи, не содержащей жира и холестерина, вызвало такую реакцию. Исследователи предполагают, что эти изменения липидов отражают нагрузку на иммунную систему организма, приводящую к незначительным изменениям в составе крови.
Производители микроволновых печей, естественно, решительно опровергли эти выводы. Те, у кого есть микроволновая печь дома или в офисе, могут провести эксперимент. Для полива растений следует использовать воду в трех формах: (1) водопроводная вода; (2) вода, охлажденная после нагрева в микроволновой печи; (3) вода, охлажденная после традиционного кипячения. Результаты покажут, что растения плохо растут, если их поливать водой, нагретой в микроволновой печи.Конечно, химически вода остается H₂O, но ее свойства изменяются при нагревании в микроволновой печи, что делает ее безжизненной.
Меры предосторожности при использовании микроволновой печи
1. Избегайте повторного нагрева частично приготовленного мяса: бактерии могут размножаться в частично приготовленной пище. Повторный нагрев в микроволновой печи, будучи кратковременным, не может гарантировать полное уничтожение бактерий.Замороженные мясные продукты необходимо сначала разморозить в микроволновой печи, а затем довести до полной готовности. 2. Не замораживайте повторно мясо, размороженное в микроволновой печи: при размораживании мяса в микроволновой печи его внешний слой нагревается до температуры, при которой бактерии могут размножаться. Хотя повторное замораживание может остановить их рост, оно не убивает живые бактерии.Мясо, ранее размороженное в микроволновой печи, необходимо тщательно приготовить, прежде чем повторно замораживать в холодильнике. 3. Избегайте глубокой жарки: масло при высокой температуре может разбрызгиваться и вызывать возгорание. В случае возгорания внутри печи ни в коем случае не открывайте дверцу. Вместо этого отключите питание и дайте печи остыть, прежде чем открывать дверцу.
4. Избегайте перегрева: если продукты были оставлены в микроволновой печи для размораживания или нагрева и забыты, выбросьте их через два часа, чтобы предотвратить пищевое отравление.
5. Избегайте обычных пластиковых контейнеров: используйте только контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи. Горячая пища может деформировать пластик, а обычные пластики выделяют токсичные вещества, которые загрязняют пищу и наносят вред здоровью.
6. Избегайте металлических контейнеров: железо, алюминий, нержавеющая сталь или эмалированная посуда, помещенные в микроволновую печь, будут генерировать искры и отражать микроволны во время нагрева. Это повреждает прибор и мешает продуктам прогреться до конца.