1、輕微鏽斑可用醋清洗。先以白醋煮沸除鏽，清水沖淨後置於火上徹底烘乾。
2、以尼龍刷（形似金屬刷但不傷鐵鍋）或絲瓜瓢徹底擦淨鐵鍋鏽跡。
3、以米糠水煮沸，沸騰後用布巾反覆擦拭鐵鍋。無需長時間操作，熄火後趁溫熱時以清水沖洗，並擦乾水分。
4、最後以食用油全面擦拭鍋身即完成。若進行油滲透程序（如炸魚或煎餅等烹調），油分將更牢固附著於鍋面。浸泡於米水中的刀具亦不易生鏽，敬請嘗試。
鐵鍋防鏽要訣
1、日常烹調使用大火後，鍋底易殘留食物碎屑。務必徹底清除殘渣，保持鍋內潔淨光滑，避免殘渣附著，如此可有效防鏽。
2. 每次使用鐵鍋後，務必徹底清洗鍋具，並以瓦斯爐加熱使內部水分完全蒸發，保持乾燥狀態即可防鏽。
3. 使用後的鐵鍋清洗完畢，用紙巾或布料擦乾水分後，薄塗一層豬油可有效防止生鏽。
4. 鐵鍋烹調後徹底清洗，請懸掛於窗邊或門口等通風處。空氣流通有助防鏽。
5. 使用後清除鍋內水分並徹底乾燥，裝入塑膠袋密封保存。隔絕外界濕氣與空氣接觸即可防止生鏽。
6、將肥肉置入熱鍋中，無需額外加油。靜待豬肉油脂自然融出，持續加熱使融出的油脂均勻塗佈鍋壁。待油脂分泌趨緩後熄火，自然冷卻。靜置過夜後，鍋具幾乎不會再生鏽。