1. Невеликі плями іржі очищайте оцтом. Спочатку закип'ятіть білий оцет, щоб видалити іржу, потім ретельно промийте чистою водою і висушіть на вогні.
2. Зчистіть іржу з чавунного казанка за допомогою нейлонової губки (подібної до металевої, але більш делікатної до чавуну) або губки з люфи.
3. Доведіть воду, в якій промивали рис, до кипіння. Поки вона гаряча, кілька разів протріть сковороду ганчіркою. Це не займе багато часу. Зніміть з вогню, дайте охолонути до теплого стану, потім ретельно промийте чистою водою і висушіть.
4. Нарешті, ретельно змастіть всю сковороду олією. В ідеалі, дайте олії міцно прилипнути під час приготування їжі, наприклад, під час смаження риби або млинців. Ножі, замочені в воді, в якій промивали рис, також не піддаються іржі — спробуйте.
Методи запобігання іржі на чавунних сковорідках
1. При смаженні на сильному вогні залишки їжі часто прилипають до дна сковорідки. Завжди видаляйте ці залишки, щоб зберегти чисту, гладку внутрішню поверхню. Запобігання накопиченню залишків значно зменшує іржавіння.
2. Після кожного використання ретельно очищайте сковороду. Потім поставте її на газову плиту, щоб нагріти до повного випаровування вологи, забезпечивши сухість внутрішньої поверхні. Це запобігає утворенню іржі.
4. Після приготування їжі на чавунній сковороді, коли вона буде чистою, повісьте її в добре провітрюваному місці, наприклад, біля вікна або дверного отвору. Циркуляція повітря допоможе запобігти утворенню іржі.
5. Після використання чавунної сковороди видаліть вологу, щоб вона залишалася сухою. Потім покладіть сковороду в поліетиленовий пакет і щільно закрийте його. Це запобігає контакту сковороди з зовнішньою вологою і повітрям, тим самим запобігаючи утворенню іржі.
6. Покладіть жирну свинину на розігріту сковороду без додавання олії. Дайте свинині поступово витопити жир. Продовжуйте нагрівати, поки витоплений жир не покриє всю внутрішню поверхню сковороди. Коли свинина перестане витоплювати жир, зніміть її з вогню і дайте повністю охолонути протягом ночі. Така обробка значно зменшує ймовірність появи іржі в майбутньому.