1. Küçük pas lekeleri için sirke ile temizleyin. Önce beyaz sirkeyi kaynatarak pası çıkarın, ardından temiz su ile iyice durulayın ve ısı ile kurutun.
2. Naylon ovma süngeri (metal süngere benzer, ancak demire daha naziktir) veya lif süngeri kullanarak demir tencerenin pasını ovun.
3. Pirinç yıkama suyunu kaynatın. Sıcakken, tavayı bir bulaşık beziyle tekrar tekrar silin. Bu işlem uzun sürmez. Ateşten aldıktan sonra, ılık hale gelene kadar soğumaya bırakın, ardından temiz suyla iyice durulayın ve kurulayın.
4. Son olarak, tavanın tamamını yemeklik yağ ile iyice kaplayın. İdeal olarak, balık veya krep kızartma gibi pişirme işlemleri sırasında yağın tavaya iyice yapışmasını sağlayın. Pirinç yıkama suyuna batırılmış bıçaklar da paslanmaya karşı dirençlidir – mutlaka deneyin.
Demir tavalarda paslanmayı önleme yöntemleri
1. Yüksek ateşte kızartma yaparken, yiyecek kalıntıları genellikle tavanın tabanına yapışır. Temiz ve pürüzsüz bir iç yüzey elde etmek için bu kalıntıları daima temizleyin. Kalıntı birikmesini önlemek, paslanmayı önemli ölçüde azaltır.
2. Her kullanımdan sonra tavayı iyice temizleyin. Ardından, gaz ocağının üzerine koyun ve kalan nem buharlaşana kadar ısıtın, böylece iç kısmı kuru kalır. Bu, pas oluşumunu önler.
4. Demir tavayla yemek pişirdikten sonra, temizledikten sonra pencere veya kapı gibi iyi havalandırılan bir yere asın. Hava sirkülasyonu paslanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Demir tavayı kullandıktan sonra, nemi gidererek kuru tutun. Ardından plastik bir torbaya koyun ve sıkıca kapatın. Bu şekilde tava dış nem veya hava ile temas etmeyecek ve paslanmayacaktır.
6. Yağlı domuz etini yağ eklemeden sıcak tavaya koyun. Domuz yağının yavaş yavaş erimesini bekleyin. Erimiş yağ tavanın iç yüzeyinin tamamını kaplayana kadar ısıtmaya devam edin. Domuz etinden fazla yağ çıkmayacak hale geldiğinde, ocaktan alın ve bir gece boyunca tamamen soğumasını bekleyin. Bu işlem, gelecekte paslanmayı önemli ölçüde azaltır.