1. Manjše rjaste madeže očistite z octom. Najprej zavrite beli kis, da odstranite rjo, nato temeljito sperite s čisto vodo in posušite na vročini.
2. Rjo z železne posode odstranite z najlonsko gobico (podobno kovinski gobici, vendar nežnejšo do železa) ali lufico.
3. Vodo za pranje riža zavrite. Medtem ko je vroča, ponev večkrat obrišite s krpo za posodo. To ne traja dolgo. Po odstranitvi s toplote počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo, nato temeljito sperite s čisto vodo in posušite.
4. Na koncu celotno ponev temeljito premažite s kuhinjskim oljem. Najbolje je, da olje trdno prilepite med kuhanjem, na primer med cvrtjem rib ali palačink. Noži, namočeni v vodi za pranje riža, so prav tako odporni proti rji – poskusite.
Metode za preprečevanje rje na litoželeznih ponvah
1. Pri cvrtju na visoki temperaturi se na dnu ponve pogosto prijemajo ostanki hrane. Te ostanke vedno odstranite, da ohranite čisto in gladko notranjo površino. Preprečevanje nabiranja ostankov znatno zmanjša rjavenje.
2. Po vsaki uporabi ponev temeljito očistite. Nato jo postavite na plinski štedilnik, da se segreje, dokler se vsa preostala vlaga ne izhlapi in notranjost ostane suha. To preprečuje nastanek rje.
4. Po kuhanju z železno ponevjo jo, ko je čista, obesite na dobro prezračenem mestu, na primer v bližini okna ali vrat. Ta kroženje zraka bo pomagalo preprečiti rjavenje.
5. Po uporabi železno ponev odstranite vso vlago, da ostane suha. Nato ponev vložite v plastično vrečko in jo tesno zaprite. To preprečuje, da bi ponev prišla v stik z zunanjo vlago in zrakom, s čimer se izognete rjavenju.
6. Maščobno svinjsko potrebušino položite v vročo ponev brez dodajanja olja. Pustite, da se svinjska maščoba postopoma stopi. Nadaljujte z ogrevanjem, dokler stopljena maščoba ne prekrije celotne notranje površine ponve. Ko se zdi, da svinjska maščoba ne bo več stopila, ponev odstranite z ognja in pustite, da se čez noč popolnoma ohladi. Ta postopek znatno zmanjša možnost rjavenja v prihodnosti.