1. Незначительные ржавые пятна можно очистить уксусом. Сначала закипятите белый уксус, чтобы удалить ржавчину, затем тщательно промойте чистой водой и высушите на огне.
2. Счистите ржавчину с железной кастрюли с помощью нейлоновой мочалки (похожей на металлическую, но более щадящей для железа) или губки из люфы.
3. Доведите воду, в которой мыли рис, до кипения. Пока она горячая, несколько раз протрите сковороду кухонным полотенцем. Это не займет много времени. Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры, затем тщательно промойте чистой водой и высушите.
4. Наконец, тщательно смажьте всю сковороду растительным маслом. В идеале, дайте маслу прочно прилипнуть к сковороде во время приготовления пищи, например, при жарке рыбы или блинов. Ножи, замоченные в воде, в которой промывали рис, также не ржавеют — попробуйте.
Способы предотвращения ржавчины на чугунных сковородах
1. При жарке на сильном огне остатки пищи часто прилипают к дну сковороды. Всегда удаляйте эти остатки, чтобы сохранить чистую и гладкую внутреннюю поверхность. Предотвращение накопления остатков значительно снижает вероятность появления ржавчины.
2. После каждого использования тщательно очищайте сковороду. Затем поставьте ее на газовую плиту, чтобы нагреть до испарения остаточной влаги и высушить внутреннюю поверхность. Это предотвращает образование ржавчины.
4. После приготовления пищи на чугунной сковороде, когда она будет чистой, повесьте ее в хорошо проветриваемом месте, например, возле окна или дверного проема. Циркуляция воздуха поможет предотвратить ржавчину.
5. После использования чугунной сковороды удалите всю влагу, чтобы она оставалась сухой. Затем поместите сковороду в пластиковый пакет и плотно закройте его. Это предотвратит контакт сковороды с внешней влагой и воздухом, что позволит избежать ржавчины.
6. Положите жирную свинину на горячую сковороду без добавления масла. Дайте свиному жиру постепенно вытопиться. Продолжайте нагревать, пока вытопленный жир не покроет всю внутреннюю поверхность сковороды. Как только свинина перестанет выделять жир, снимите сковороду с огня и дайте ей полностью остыть в течение ночи. Такая обработка значительно снижает вероятность ржавчины в будущем.