1. Para manchas de ferrugem menores, limpe com vinagre. Primeiro, ferva vinagre branco para remover a ferrugem, depois enxague bem com água limpa e seque sobre o calor.
2. Esfregue a ferrugem da panela de ferro usando uma esponja de nylon (semelhante a uma esponja de metal, mas mais suave no ferro) ou uma esponja de bucha.
3. Ferva água de lavar arroz. Enquanto estiver quente, esfregue repetidamente a frigideira com um pano de prato. Isso não deve demorar muito. Depois de retirar do fogo, deixe esfriar até ficar morno, enxágue bem com água limpa e seque.
4. Por fim, cubra toda a frigideira com óleo de cozinha. O ideal é deixar o óleo aderir firmemente através de processos de cozedura, como fritar peixe ou panquecas. Facas embebidas em água de lavar arroz também resistem à ferrugem – experimente.
Métodos para prevenir a ferrugem em panelas de ferro
1. Ao fritar em fogo alto, os resíduos de alimentos muitas vezes aderem à base da panela. Remova sempre esses resíduos para manter uma superfície interna limpa e lisa. Prevenir o acúmulo de resíduos reduz significativamente a ferrugem.
2. Após cada utilização, limpe bem a frigideira. Em seguida, coloque-a sobre o fogão a gás para aquecê-la até que qualquer humidade residual evapore, deixando o interior seco. Isto evita a formação de ferrugem.
4. Após cozinhar com a frigideira de ferro, uma vez limpa, pendure-a numa área bem ventilada, como perto de uma janela ou porta. Esta circulação de ar ajudará a evitar a oxidação.
5. Após usar a frigideira de ferro, remova qualquer humidade para mantê-la seca. Em seguida, coloque a frigideira num saco plástico e feche-o bem. Isto evita que a frigideira entre em contacto com a humidade e o ar externos, evitando assim a oxidação.
6. Coloque carne de porco gordurosa numa frigideira quente sem adicionar óleo. Deixe a gordura da carne de porco derreter gradualmente. Continue a aquecer até que a gordura derretida cubra toda a superfície interior da frigideira. Quando a carne de porco parecer ter derretido pouca gordura, retire do fogo e deixe arrefecer completamente durante a noite. Este tratamento reduz significativamente a oxidação futura.