1. W przypadku niewielkich plam rdzy należy je wyczyścić octem. Najpierw należy zagotować ocet, aby usunąć rdzę, a następnie dokładnie spłukać czystą wodą i wysuszyć na gorącym powietrzu.
2. Rdza z żelaznego garnka należy usunąć za pomocą nylonowej gąbki do szorowania (podobnej do gąbki metalowej, ale delikatniejszej dla żelaza) lub gąbki z luffy.
3. Zagotuj wodę po myciu ryżu. Gdy jest gorąca, wielokrotnie przetrzyj patelnię ściereczką. Nie zajmuje to dużo czasu. Po zdjęciu z ognia pozostaw do ostygnięcia do temperatury letniej, a następnie dokładnie opłucz czystą wodą i wysusz.
4. Na koniec dokładnie posmaruj całą patelnię olejem spożywczym. Najlepiej pozostawić olej na patelni podczas smażenia ryb lub naleśników, aby dobrze się do niej przywarł. Noże namoczone w wodzie po ugotowaniu ryżu również są odporne na rdzę – warto spróbować.
Metody zapobiegania rdzewieniu żeliwnych patelni
1. Podczas smażenia na dużym ogniu resztki jedzenia często przywierają do dna patelni. Zawsze należy je usuwać, aby utrzymać czystą, gładką powierzchnię wewnętrzną. Zapobieganie gromadzeniu się resztek znacznie ogranicza rdzewienie.
2. Po każdym użyciu należy dokładnie wyczyścić patelnię. Następnie należy umieścić ją na kuchence gazowej i podgrzać, aż resztki wilgoci wyparują, pozostawiając wnętrze suche. Zapobiega to tworzeniu się rdzy.
4. Po gotowaniu na żeliwnej patelni, gdy jest już czysta, należy ją powiesić w dobrze wentylowanym miejscu, np. w pobliżu okna lub drzwi. Cyrkulacja powietrza pomoże zapobiec rdzewieniu.
5. Po użyciu żeliwnej patelni należy usunąć z niej wilgoć, aby była sucha. Następnie należy umieścić patelnię w plastikowej torbie i szczelnie ją zamknąć. Zapobiega to kontaktowi patelni z wilgocią i powietrzem z zewnątrz, a tym samym rdzewieniu.
6. Umieść tłustą wieprzowinę na rozgrzanej patelni bez dodawania oleju. Pozwól, aby tłuszcz wieprzowy stopił się stopniowo. Kontynuuj podgrzewanie, aż stopiony tłuszcz pokryje całą wewnętrzną powierzchnię patelni. Gdy wieprzowina nie będzie już wydzielać tłuszczu, zdejmij ją z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na noc. Zabieg ten znacznie ogranicza rdzewienie w przyszłości.