1. For mindre rustflekker, rengjør med eddik. Kok først hvit eddik for å fjerne rust, skyll deretter grundig med rent vann og tørk over varme.
2. Skrubb rust av jernpotten med en nylon skuresvamp (ligner en metallskuresvamp, men er mildere mot jern) eller en loofah-svamp.
3. Kok opp risvaskevann. Mens det er varmt, tørk av pannen gjentatte ganger med en oppvaskklut. Dette tar ikke lang tid. Etter at du har tatt den av varmen, la den avkjøles til den er lunken, skyll den grundig med rent vann og tørk den.
4. Til slutt smører du hele pannen grundig med matolje. Ideelt sett bør du la oljen feste seg godt gjennom matlagingsprosesser som steking av fisk eller pannekaker. Kniver dyppet i risvaskevann motstår også rust – prøv det gjerne.
Metoder for å forhindre rust på jernpanner
1. Når du steker på høy varme, fester matrester seg ofte til bunnen av pannen. Fjern alltid disse restene for å opprettholde en ren, glatt innvendig overflate. Å forhindre opphopning av rester reduserer rustdannelse betydelig.
2. Rengjør pannen grundig etter hver bruk. Sett den deretter over gasskomfyren for å varme den opp til all gjenværende fuktighet fordamper, slik at innsiden blir tørr. Dette forhindrer rustdannelse.
4. Etter at du har laget mat med jernpannen, henger du den opp på et godt ventilert sted, for eksempel ved et vindu eller en dør, når den er ren. Luftsirkulasjonen vil bidra til å forhindre rustdannelse.
5. Etter bruk av jernpannen fjerner du all fuktighet for å holde den tørr. Legg den deretter i en plastpose og lukk den godt. På denne måten kommer ikke pannen i kontakt med fuktighet eller luft utenfra og ruster ikke.
6. Legg fettete svinekjøtt i en varm panne uten å tilsette olje. La svinekjøttfettet smelte gradvis. Fortsett å varme opp til det smeltede fettet dekker hele innsiden av pannen. Når svinekjøttet ser ut til å ha smeltet lite mer fett, fjern det fra varmen og la det avkjøles helt over natten. Denne behandlingen reduserer rustdannelse betydelig.