1. Bei leichten Rostflecken mit Essig reinigen. Zuerst weißen Essig kochen, um den Rost zu entfernen, dann gründlich mit klarem Wasser abspülen und über Hitze trocknen.
2. Rost mit einem Nylon-Scheuerschwamm (ähnlich wie ein Metallschwamm, aber schonender für Eisen) oder einem Luffa-Schwamm vom Eisenkessel abreiben.
3. Bringen Sie Reiswaschwasser zum Kochen. Wischen Sie die Pfanne, solange sie heiß ist, wiederholt mit einem Geschirrtuch ab. Dies dauert nicht lange. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie auf Handwärme abkühlen, spülen Sie sie dann gründlich mit klarem Wasser ab und trocknen Sie sie.
4. Zum Schluss die gesamte Pfanne gründlich mit Speiseöl einreiben. Idealerweise sollte das Öl durch Kochvorgänge wie das Braten von Fisch oder Pfannkuchen fest haften bleiben. Auch in Reiswaschwasser getränkte Messer sind rostbeständig – probieren Sie es aus.
Methoden zur Verhinderung von Rost an Eisenpfannen
1. Beim Braten bei hoher Hitze haften oft Speisereste am Pfannenboden. Entfernen Sie diese Rückstände immer, um eine saubere, glatte Innenfläche zu erhalten. Durch die Verhinderung von Rückständen wird die Rostbildung erheblich reduziert.
2. Reinigen Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch gründlich. Stellen Sie sie dann auf den Gasherd, um sie zu erhitzen, bis die Restfeuchtigkeit verdunstet ist und das Innere trocken ist. So verhindern Sie Rostbildung.
4. Hängen Sie die Eisenpfanne nach dem Kochen, sobald sie sauber ist, an einem gut belüfteten Ort auf, z. B. in der Nähe eines Fensters oder einer Tür. Die Luftzirkulation hilft, Rostbildung zu verhindern.
5. Entfernen Sie nach dem Gebrauch der Eisenpfanne jegliche Feuchtigkeit, um sie trocken zu halten. Legen Sie die Pfanne dann in eine Plastiktüte und verschließen Sie diese fest. So wird verhindert, dass die Pfanne mit Feuchtigkeit und Luft von außen in Kontakt kommt, wodurch Rostbildung vermieden wird.
6. Geben Sie fettiges Schweinefleisch ohne Zugabe von Öl in eine heiße Pfanne. Lassen Sie das Schweinefett langsam auslaufen. Erhitzen Sie die Pfanne weiter, bis das ausgelaufene Fett die gesamte Innenfläche der Pfanne bedeckt. Sobald das Schweinefleisch kaum noch Fett abgibt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie über Nacht vollständig abkühlen. Diese Behandlung reduziert die zukünftige Rostbildung erheblich.