1. بالنسبة للبقع الصدئة الصغيرة، نظفها بالخل. أولاً، قم بغلي الخل الأبيض لإزالة الصدأ، ثم اشطفه جيدًا بالماء النظيف وجففه على النار.
2. افرك الصدأ من القدر الحديدي باستخدام إسفنجة نايلون (مشابهة للإسفنجة المعدنية ولكنها أكثر لطفًا على الحديد) أو إسفنجة لوفة.
3. اغلي ماء غسل الأرز. بينما الماء ساخن، امسح المقلاة مرارًا وتكرارًا بقطعة قماش. لن يستغرق ذلك وقتًا طويلاً. بعد إزالتها من على النار، اتركها تبرد حتى تصبح فاترة، ثم اشطفها جيدًا بالماء النظيف وجففها.
4. أخيرًا، قم بتغطية المقلاة بالكامل بزيت الطهي. من الأفضل ترك الزيت يلتصق جيدًا من خلال عمليات الطهي مثل قلي السمك أو الفطائر. السكاكين المنقوعة في ماء غسل الأرز تقاوم الصدأ أيضًا - جربها.
طرق لمنع الصدأ على المقالي الحديدية
1. عند القلي على نار عالية، غالبًا ما تلتصق بقايا الطعام بقاعدة المقلاة. قم دائمًا بإزالة هذه البقايا للحفاظ على سطح داخلي نظيف وناعم. يقلل منع تراكم البقايا بشكل كبير من الصدأ.
2. بعد كل استخدام، نظف المقلاة جيدًا. ثم ضعها على موقد الغاز لتسخينها حتى تتبخر أي رطوبة متبقية، وتصبح داخلها جافة. هذا يمنع تكوين الصدأ.
4. بعد الطهي باستخدام المقلاة الحديدية، بمجرد تنظيفها، علقها في مكان جيد التهوية مثل بالقرب من نافذة أو باب. ستساعد دوران الهواء على منع الصدأ.
5. بعد استخدام المقلاة الحديدية، قم بإزالة أي رطوبة للحفاظ عليها جافة. ثم ضع المقلاة في كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام. هذا يمنع المقلاة من ملامسة الرطوبة الخارجية والهواء، وبالتالي تجنب الصدأ.
6. ضع لحم الخنزير الدهني في مقلاة ساخنة دون إضافة زيت. اترك دهن الخنزير يذوب تدريجيًا. استمر في التسخين حتى يغطي الدهن المذاب كامل السطح الداخلي للمقلاة. بمجرد أن يبدو أن لحم الخنزير لم يعد يذوب المزيد من الدهن، أخرجه من على النار واتركه يبرد تمامًا طوال الليل. تقلل هذه المعالجة بشكل كبير من الصدأ في المستقبل.