Метод Zhengchao в основному відповідає традиційним технікам обробки Tieguanyin, з негайним обсмажуванням на сковороді для зупинки окислення. Після збору листя піддається обсмажуванню на сковороді (для зупинки окислення) між 11:00 і 12:00 наступного дня, звідки і походить назва Zhengchao.Цей метод зберігає основні характеристики традиційного Tieguanyin: сухі листя мають виразний піщано-зелений відтінок, а повністю заварений напій має яскравий, прозорий жовто-зелений колір. Смак м'який, живий і насичений. Чаї преміум-класу мають інтенсивний квітковий і фруктовий аромат, виразний шарм Guanyin, солодкий післясмак і тривалий аромат у роті.Основа листя має жовто-зелений колір з блискучим відтінком і зберігає м'якість. Більшість чайних фермерів Ансі зберігають цей сорт для власного споживання. Як наслідок, Zhengcha Tieguanyin підходить досвідченим цінителям чаю і виграє в чайних конкурсах. Конкурс Tea King вимагає виключно Tieguanyin, обробленого таким чином. Ця категорія пропонує більш легкий смак.
Тігуаньїн із затримкою обсмажування
Після в'янення чайне листя поміщають у приміщення з кондиціонером і залишають у спокої до наступного дня, а потім обсмажують (kill green). Через цей тривалий період відпочинку обсмажування відкладається до 22:00–24:00 наступного вечора або навіть до 06:00–10:00 наступного дня. Тому цей процес називають затримкою обробки, затримкою підкислення або затримкою обсмажування.При правильному виконанні цей метод дає освіжаючий зелений аромат з кислими нотками або свіжою кислинкою, хоча йому бракує характерної для Тігуаньїнь есенції «інь-юань». Такі чаї мають виражені «три зелені» характеристики: зелене сухе листя, зелений колір настою і зелену основу листя. Вони мають миттєвий, чарівний аромат при відкритті кришки, що легко приваблює новачків до Тігуаньїнь. Ці чаї (Мінча Анфан) мають, як правило, більш важке відчуття в роті.