Zhengchao-metoden följer i stort sett traditionella Tieguanyin-bearbetningstekniker, med snabb pannrostning för att stoppa oxidationen. Efter plockningen genomgår bladen pannrostning (för att stoppa oxidationen) mellan kl. 11 och 12 följande dag, därav namnet Zhengchao.Denna metod bevarar de typiska egenskaperna hos traditionellt Tieguanyin: de torra bladen har en uttalad sandgrön nyans, medan den fullt infunderade drycken har en ljus, genomskinlig gulgrön färg. Smaken är mjuk, livlig och fyllig. Premiumteer har en intensiv blommig och fruktig arom, en distinkt "Guanyin-charm", en söt eftersmak och en långvarig doft i gommen.Bladbasen är gulgrön med en glansig lyster och behåller sin mjukhet. De flesta teodlare i Anxi reserverar denna stil för eget bruk. Följaktligen passar Zhengcha Tieguanyin erfarna tekännare och utmärker sig i tekonkurrenser. Tävlingen Tea King kräver uteslutande Tieguanyin som bearbetats på detta sätt. Denna kategori erbjuder en lättare smak.
Fördröjd stekning av Tieguanyin
Efter vissningen placeras tebladen i ett luftkonditionerat rum och lämnas orörda till följande eftermiddag innan stekningen (kill green) påbörjas. På grund av denna förlängda viloperiod fördröjs kill green till kl. 22:00–24:00 den andra natten, eller till och med kl. 06:00–10:00 den tredje dagen. Därför kallas det fördröjd bearbetning, fördröjd försurningsprocess eller fördröjd kill green.När denna metod utförs på rätt sätt ger den en uppfriskande grön doft med syrliga toner eller en frisk syra, även om den saknar Tieguanyins karakteristiska "yin-yuan" (melodisk resonans). Sådana teer uppvisar uttalade "tre gröna": gröna torra blad, grön dryck och grön bladbas. De har en omedelbar, fängslande doft när man öppnar locket, vilket lätt lockar nybörjare till Tieguanyin. Dessa teer (Mingcha Anfang) tenderar att ha en tyngre munkänsla.