Metóda Zhengchao vo veľkej miere sleduje tradičné techniky spracovania Tieguanyin, s rýchlym pražením na panvici, aby sa zastavila oxidácia. Po zbere sa listy pražia na panvici (zastavenie oxidácie) medzi 11:00 a 12:00 nasledujúceho dňa, od čoho pochádza názov Zhengchao.Táto metóda zachováva základné charakteristiky tradičného čaju Tieguanyin: suché listy majú výrazný pieskovozelený odtieň, zatiaľ čo plne vylúhovaný nálev má jasnú, priehľadnú žltozelenú farbu. Chuť je jemná, živá a plná. Prémiové čaje sa pýšia intenzívnou kvetinovou a ovocnou vôňou, výrazným šarmom Guanyin, sladkou dochuťou a dlhotrvajúcou vôňou na poschodí.Základ listov je žltozelený s lesklým odleskom a zachováva si mäkkosť. Väčšina pestovateľov čaju Anxi si tento štýl vyhradzuje pre vlastnú spotrebu. Zhengcha Tieguanyin je preto vhodný pre skúsených znalcov čaju a vyniká v čajových súťažiach. Súťaž Tea King vyžaduje výlučne čaj Tieguanyin spracovaný týmto spôsobom. Táto kategória ponúka ľahšiu chuť.
Oneskorené praženie Tieguanyin
Po zvädnutí sa čajové lístky umiestnia do klimatizovanej miestnosti a nechajú sa v pokoji až do nasledujúceho popoludnia, kedy sa začne praženie (kill green). V dôsledku tohto predĺženého odpočinku sa kill green oneskorí až do 22:00–24:00 druhej noci, alebo dokonca do 06:00–10:00 tretieho dňa, odtiaľ pochádza aj názov „oneskorené spracovanie“ alebo „oneskorené okysľovanie“, známe aj ako „oneskorené kill green“.Pri správnom vykonaní táto metóda prináša osviežujúcu zelenú vôňu s náznakom kyselosti alebo sviežou, trpkou chuťou, hoci jej chýba charakteristický „yin-yuan“ (melodický rezonančný tón) čaju Tieguanyin. Takéto čaje vykazujú charakteristické „tri zelené“ vlastnosti: zelené suché lístky, zelená farba nálevu a zelená základňa lístkov. Po otvorení viečka majú okamžitú, podmanivú vôňu, ktorá ľahko zaujme nových milovníkov čaju Tieguanyin. Tieto čaje (Mingcha Anfang) majú tendenciu mať ťažšiu chuť.