Zhengchao-metoden følger i stor grad tradisjonelle Tieguanyin-foredlingsteknikker, med rask steking i panne for å stoppe oksidasjonen. Etter plukking blir bladene stekt i panne (for å stoppe oksidasjonen) mellom kl. 11 og 12 dagen etter, derav navnet Zhengchao.Denne metoden bevarer de essensielle egenskapene til tradisjonell Tieguanyin: de tørre bladene har en utpreget sandgrønn fargetone, mens den ferdig utviklede teen har en lys, gjennomsiktig gulgrønn farge. Smaken er myk, livlig og fyldig. Premium-teer har en intens blomster- og fruktaroma, en utpreget Guanyin-sjarm, en søt ettersmak og en langvarig duft i ganen.Bladbasen er gulgrønn med en glansfull glans og beholder mykheten. De fleste tebønder i Anxi reserverer denne stilen til eget forbruk. Derfor passer Zhengcha Tieguanyin for erfarne tekjennere og utmerker seg i tekonkurranser. Tea King-konkurransen krever utelukkende Tieguanyin som er bearbeidet på denne måten. Denne kategorien gir en lettere smak.
Forsinket stekt Tieguanyin
Etter visning plasseres tebladene i et klimatisert rom og får ligge uforstyrret til neste ettermiddag før de stekes (kill green). På grunn av denne forlengede hvileperioden blir kill green forsinket til kl. 22:00–24:00 den andre natten, eller til og med kl. 06:00–10:00 den tredje dagen, derav navnet «forsinket» eller «surforsinket» prosessering, også kalt «forsinket kill green».Når denne metoden utføres riktig, gir den en forfriskende grønn duft med et hint av syrlighet eller en sprø, syrlig tone, selv om den mangler den karakteristiske «yin-yuan» (melodisk resonans) som Tieguanyin har. Slike teer har den karakteristiske «tre grønn»-egenskapen: grønne tørre blader, grønn væskefarge og grønn bladbase. De har en umiddelbar, fengende aroma når lokket åpnes, noe som lett lokker nybegynnere til Tieguanyin. Disse teene (Ming Tea Workshop) har ofte en tyngre munnfølelse.