Колір чаю Тігуаньїн
Encyclopedic
PRE
NEXT
По-перше, через характерний аромат і «імператорський смак» Tieguanyin, вода для заварювання повинна бути на піку кипіння. Тільки тоді піднімається пара може перенести аромат і «імператорську» есенцію на поверхню. Звичайно, преміальний Tieguanyin також має стійкий базовий аромат, що означає, що навіть після вживання охолодженого високоякісного Tieguanyin, у роті залишається тонкий аромат.
По-друге, кришка чайника і кількість листя повинні бути пропорційними. Хоча традиційно для заварювання чаю вдома використовували чайники, зараз для зручності віддають перевагу чашкам з кришками. Однак чайники з глини Ісін або чашки з кришками не підходять, оскільки їх пориста структура і поглинаюча здатність спотворюють смак чаю.
По-третє, заварювання слід проводити відразу після занурення. Тігуаньїн середньої якості не слід занурювати на тривалий час.Заварювати можна тільки преміальний Tieguanyin, хоча якість його настою все одно буде змінюватися. Тривалість заварювання повинна бути точно контрольована. Для досягнення оптимальної якості настою необхідно досконало володіти взаємодією між «чашкою, кількістю чаю, температурою (води та навколишнього середовища) і часом». Навіть при однакових порціях по 7 г у чашці з кришкою час заварювання варіюється залежно від сорту чаю, що вимагає своєчасних коригувань.
PRE
NEXT