Färgen på Tieguanyin-te
Encyclopedic
PRE
NEXT
För det första måste vattnet som används för bryggning vara vid kokpunktens höjdpunkt på grund av Tieguanyins distinkta arom och "kejserliga munkänsla". Endast då kan den stigande ångan bära doften och den "kejserliga" essensen till ytan. Naturligtvis har premium Tieguanyin en långvarig basarom, så att även efter att man druckit kyld, högkvalitativ brygd, kvarstår en subtil doft i munnen.
För det andra måste tekannans lock och mängden teblad vara proportionerliga. Traditionellt användes tekannor för att brygga te hemma, men numera föredras koppar med lock för att det är bekvämare. Tekannor av Yixing-lera eller koppar med lock är dock olämpliga, eftersom deras porösa natur och absorptionsförmåga förvränger teets smak.
För det tredje bör bryggningen ske omedelbart efter att teet har dragit. Tieguanyin av genomsnittlig kvalitet bör inte dra under längre perioder.Endast Tieguanyin av högsta kvalitet kan bryggas länge, även om dess kvalitet fortfarande kommer att utvecklas. Bryggtiden kräver noggrann kontroll. För att uppnå optimal kvalitet är det viktigt att behärska samspelet mellan "kopp, te-mängd, temperatur (vatten och omgivande) och tid". Även med identiska portioner på 7 g i en kopp med lock varierar bryggtiden beroende på te-typ, vilket kräver justeringar i rätt tid.
PRE
NEXT