Barva čaja Tieguanyin
Encyclopedic
PRE
NEXT
Prvič, zaradi značilnega vonja in »imperialnega okusa« čaja Tieguanyin mora biti voda, ki se uporablja za pripravo čaja, na vrhuncu vrelišča. Le tako lahko naraščajoča para prenese vonj in »imperialno« bistvo na površino. Seveda ima vrhunski čaj Tieguanyin dolgotrajen osnovni vonj, tako da tudi po zaužitju ohlajenega, visokokakovostnega čaja v ustih ostane subtilen vonj.
Drugič, pokrovček čajnika in količina listov morata biti sorazmerna. Čeprav so se za pripravo čaja doma tradicionalno uporabljali čajniki, so danes zaradi udobja bolj priljubljene skodelice s pokrovčkom. Vendar pa so čajniki iz gline Yixing ali skodelice s pokrovčkom neprimerni, saj njihova poroznost in vpojnost izkrivljata okus čaja.
Tretjič, čaj je treba pripraviti takoj po namakanju. Tieguanyin povprečne kakovosti se ne sme namakati dalj časa.Le vrhunski Tieguanyin se lahko namaka, čeprav se kakovost njegovega čaja še vedno spreminja. Čas priprave zahteva natančen nadzor. Za doseganje optimalne kakovosti čaja je bistveno obvladovanje medsebojnega delovanja med »skodelico, količino čaja, temperaturo (vode in okolice) in časom«. Tudi pri enakih 7-gramskih porcijah v skodelici s pokrovom se časi priprave razlikujejo glede na vrsto čaja, zato so potrebne pravočasne prilagoditve.
PRE
NEXT