Farba čaju Tieguanyin
Encyclopedic
PRE
NEXT
Po prvé, vzhľadom na charakteristickú arómu čaju Tieguanyin a „cisársku chuť“ musí byť voda na prípravu čaju na vrchole varu. Iba vtedy môže stúpajúca para preniesť vôňu a „cisársku“ esenciu na povrch. Prvotriedny čaj Tieguanyin má prirodzene aj trvalú základnú arómu, čo znamená, že aj po vychladnutí vysokokvalitného čaju Tieguanyin zostáva v ústach jemná vôňa.
Po druhé, viečko čajníka a množstvo lístkov musia byť proporcionálne. Kým sa na domáce lúhovanie tradične používali čajníky, dnes sa z dôvodu pohodlnosti uprednostňujú šálky s viečkom. Čajníky z íxingskej hliny alebo šálky s viečkom však nie sú vhodné, pretože ich porézna povaha a absorpčná schopnosť skresľujú chuť čaju.
Po tretie, lúhovanie by sa malo uskutočniť ihneď po namočení. Tieguanyin priemerná kvalita by sa nemal lúhovať dlhší čas.Lúhovať sa môže len prémiový Tieguanyin, hoci kvalita jeho nálevu sa bude aj tak vyvíjať. Dĺžka lúhovania musí byť presne kontrolovaná. Ovládanie vzájomného pôsobenia medzi „šálkou, množstvom čaju, teplotou (vody a okolia) a časom“ je nevyhnutné na dosiahnutie optimálnej kvality nálevu. Aj pri identických 7 g porciách v šálke s viečkom sa dĺžka lúhovania líši podľa druhu čaju, čo si vyžaduje včasné úpravy.
PRE
NEXT