Fargen på Tieguanyin-te
Encyclopedic
PRE
NEXT
For det første, på grunn av Tieguanyins karakteristiske aroma og «keiserlige munnfølelse», må bryggingsvannet være på kokepunktet. Bare da kan den stigende dampen føre duften og den «keiserlige» essensen til overflaten. Naturligvis har premium Tieguanyin også en langvarig basisaroma, noe som betyr at selv etter å ha drukket avkjølt Tieguanyin av høy kvalitet, vedvarer en delikat duft i munnen.
For det andre må tekanneens lokk og mengden teblader være i forhold til hverandre. Mens tekanner tradisjonelt ble brukt til hjemmebrygging, foretrekkes nå kopper med lokk av praktiske årsaker. Yixing-leiretekanner eller kopper med lokk er imidlertid uegnet, da deres porøse natur og absorberingsevne forvrenger teens smak.
For det tredje bør bryggingen gjøres umiddelbart etter at teen er trukket. Tieguanyin av gjennomsnittlig kvalitet bør ikke trekkes i lengre perioder.Bare Tieguanyin av høy kvalitet kan trekkes, selv om kvaliteten på teen fortsatt vil utvikle seg. Bryggetiden krever nøyaktig kontroll. Det er viktig å mestre samspillet mellom «kopp, te-mengde, temperatur (vann og omgivelser) og tid» for å oppnå optimal kvalitet på teen. Selv med identiske porsjoner på 7 g i en kopp med lokk, varierer bryggetiden avhengig av te-typen, noe som krever justeringer i tide.
PRE
NEXT