Barva čaje Tieguanyin
Encyclopedic
PRE
NEXT
Za prvé, vzhledem k charakteristické vůni a „císařské chuti“ čaje Tieguanyin musí být voda na vaření čaje na vrcholu varu. Pouze tak může stoupající pára přenést vůni a „císařskou“ esenci na povrch. Prémiový čaj Tieguanyin má samozřejmě také přetrvávající základní aroma, což znamená, že i po vychladnutí vysoce kvalitního čaje Tieguanyin zůstává v ústech jemná vůně.
Za druhé, víčko konvice a množství lístků musí být v poměru. Zatímco se k domácímu vaření čaje tradičně používaly konvice, dnes se z důvodu pohodlí upřednostňují šálky s víčkem. Hliněné konvice Yixing nebo šálky s víčkem však nejsou vhodné, protože jejich porézní povaha a savost zkreslují chuť čaje.
Za třetí, vaření by mělo proběhnout ihned po zalití. Tieguanyin průměrné kvality by neměl být louhován po delší dobu.Louhovat se smí pouze prémiový Tieguanyin, i když kvalita jeho nálevu se bude i tak vyvíjet. Doba louhování vyžaduje přesnou kontrolu. Pro dosažení optimální kvality nálevu je nezbytné zvládnout vzájemné působení „šálku, množství čaje, teploty (vody a okolí) a času“. I při stejných 7g porcích v šálku s víčkem se doba louhování liší podle druhu čaje, což vyžaduje včasné úpravy.
PRE
NEXT