無論是否嗜茶之人，想必都曾聽聞或品嚐過鐵觀音茶。鐵觀音是日常生活中常見的茶品，甚至有人宣稱「無茶不可歡」「無茶難度日」。作為中國十大名茶之一，適度飲用鐵觀音對人體健康大有裨益。
鐵觀音原產於泉州安溪縣西坪鎮，是1723至1735年間發現的中國十大名茶之一。因其採用鐵觀音茶樹葉製成，故得此名。
中國茶葉可分為六大類：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶。鐵觀音屬青茶類。
鐵觀音作為中國代表性烏龍茶，其風味介於綠茶與紅茶之間，兼具綠茶的鮮明清香與紅茶的甘醇韻味。此茶屬半發酵茶，需經適當發酵工序方能製成。茶葉略帶紅暈，優質安溪鐵觀音茶條粗壯緊結，如鐵般沉重，芙蓉砂綠（茶葉表面的綠色砂狀紋理）清晰可見。其特色在於青翠的茶梗與翠綠的茶葉，點綴鮮紅斑點，散發甘甜華麗的香氣，滋味甘醇爽口，風味獨特，餘韻甘厚綿長，沖泡七次仍留有餘韻。湯色呈金黃色，茶湯厚實柔潤，色澤均勻透亮，葉緣帶紅斑，青翠茶芯邊緣泛紅。
鐵觀音之所以聲名遠播，關鍵在於其獨特的「觀音韻」。清雅芬芳的茶香，沖泡後散發天然蘭花氣息，滋味純淨醇厚，香氣豐盈持久，更被譽為「七煎仍留韻」。除具備一般茶葉的保健功效外，更具抗衰老、預防動脈硬化、改善糖尿病、瘦身美容、防蛀牙、清熱解毒、抑制吸菸及緩解宿醉等功效。
鐵觀音富含胺基酸、維生素、礦物質、茶多酚及生物鹼，因其多元營養成分與藥理活性，深受消費者喜愛。它不僅是香氣馥郁、滋味醇厚的天然美味飲品，更在眾多茶葉中具備卓越的健康維護功效。
鐵觀音與其他茶葉相同，不宜於飯後立即飲用。因其含大量單寧酸，會與蛋白質結合形成收斂性單寧蛋白質。此蛋白質會減緩腸道蠕動，易引發便秘，並加劇毒素對肝臟的毒性作用，導致脂肪肝。故最佳飲用時機為餐後約一小時，且應控制適量。
【編者按】：適量飲茶對健康大有裨益。日常生活中建議適度飲茶，但需警惕過量攝取引發的「茶醉」現象，此現象將對健康造成不良影響。