Незалежно від того, чи є людина шанувальником чаю, більшість чули про чай Tieguanyin або пробували його. Цей сорт досить поширений у повсякденному житті, а деякі навіть не можуть обійтися без нього. Як один з десяти найвідоміших сортів чаю Китаю, помірне вживання Tieguanyin має значні переваги для здоров'я.
Походженням з міста Сіпін, повіту Аньсі, міста Цюаньчжоу, Тігуаньїн був вперше відкритий між 1723 і 1735 роками. Названий на честь чайної рослини Тігуаньїн, з якої збирають листя, він посідає місце серед десяти найвідоміших сортів чаю Китаю.
Китайські чаї поділяються на шість типів: зелений чай, чорний чай, улун, темний чай, жовтий чай і білий чай. Тігуаньїн належить до категорії улун.
Тігуаньїн — відомий китайський улун, який займає проміжне положення між зеленим і чорним чаєм. Він має свіжі, яскраві нотки зеленого чаю та солодкий, м'який характер чорного чаю. Як напівферментований чай, він піддається контрольованому окисленню. Листя має легкий червонуватий відтінок. Преміальний Тігуаньїн Ансі має міцне, щільно скручене листя, важке як залізо, з виразними візерунками «зеленого лотоса» і «піщано-зеленого».зелені стебла з червоними крапками, високий солодкий квітковий аромат і солодкий, м'який, свіжий і хрусткий смак. Він має унікальний характер з солодким, насиченим післясмаком, зберігаючи свій аромат навіть після семи заварювань. Настій золотисто-жовтий, з густими, м'якими листям, яскравими, рівними і однорідними за кольором, з червоними крапками на краях листя і зеленим серцем з червоною облямівкою.
Слава чаю Тігуаньїнь походить від його характерного «Гуаньїнь юнь» (чарівності Гуаньїнь) — вишуканого, елегантного аромату. При заварюванні він виділяє природний аромат орхідеї, має чистий, насичений смак і тривалий ароматний букет, завдяки чому заслужив репутацію «зберігає аромат після семи заварювань».Окрім загальних корисних властивостей чаю, він також має властивості, що борються зі старінням, запобігають атеросклерозу, допомагають у лікуванні діабету, сприяють схудненню та підтримці фізичної форми, захищають від карієсу, знімають запалення, протидіють наслідкам куріння та полегшують похмілля.
Тігуаньїн містить високий рівень амінокислот, вітамінів, мінералів, поліфенолів чаю та алкалоїдів, а також багато поживних і лікувальних компонентів, що робить його популярним серед споживачів. Це не тільки природний смачний напій з високим ароматом і м'яким смаком, але й один з найкращих чаїв за своїми оздоровчими властивостями.
Як і інші чаї, Тігуаньїн не слід вживати відразу після їжі. Це пов'язано з тим, що високий вміст дубильної кислоти може зв'язуватися з білками, утворюючи терпкі дубильно-білкові комплекси. Ці комплекси уповільнюють перистальтику кишечника, що може спричинити запори та збільшити токсичне навантаження на печінку, що може призвести до жирової хвороби печінки.Тому, як правило, найкраще пити Тігуаньїн приблизно через годину після їжі.
【Примітка редактора】: Помірне вживання чаю має значні переваги для здоров'я, тому рекомендується включити чай у повсякденне життя. Однак слід пам'ятати, що надмірне вживання чаю може спричинити чайне отруєння, яке шкідливе для здоров'я.