Çay meraklısı olsun ya da olmasın, çoğu kişi Tieguanyin çayını duymuştur ya da tatmıştır. Bu çeşitlilik günlük yaşamda oldukça yaygındır, hatta bazıları onsuz yapamayacak kadar bağımlı hale gelmiştir. Çin'in en ünlü on çayından biri olan Tieguanyin'in makul miktarda tüketilmesi önemli sağlık yararları sağlar.
Quanzhou Şehri, Anxi İlçesi, Xiping Kasabası kökenli Tieguanyin, ilk olarak 1723 ile 1735 yılları arasında keşfedilmiştir. Yaprakları hasat edildiği Tieguanyin çay bitkisinin adını alan bu çay, Çin'in en ünlü on çayı arasında yer almaktadır.
Çin çayları altı türe ayrılır: yeşil çay, siyah çay, oolong çayı, koyu çay, sarı çay ve beyaz çay. Tieguanyin, oolong çayı kategorisine girer.
Tieguanyin, yeşil ve siyah çayların arasında bir orta yol izleyen, ünlü bir Çin oolong çayıdır. Yeşil çayın taze, canlı notaları ile siyah çayın tatlı, yumuşak karakterini bir araya getirir. Yarı fermente bir çay olarak, kontrollü oksidasyona tabi tutulur. Yaprakları hafif kırmızımsı bir renk gösterir. Premium Anxi Tieguanyin, demir kadar ağır, sağlam, sıkı sarılmış yaprakları ve belirgin "lotus yaprağı yeşili" ve "kum yeşili" desenleri ile öne çıkar.Kırmızı noktalı yeşil sapları, yüksek tatlı çiçek kokusu ve tatlı, yumuşak, taze ve canlı tadı vardır. Yedi demlemeden sonra bile kokusunu koruyan, tatlı ve zengin bir ağızda kalan tadı ile benzersiz bir karaktere sahiptir. Altın sarısı renginde, kalın, yumuşak yaprakları parlak, düzgün ve tek tip renklidir, yaprak kenarlarında kırmızı noktalar ve kırmızı kenarlı yeşil bir merkez bulunur.
Tieguanyin'in ünü, kendine özgü "Guanyin韵" (Guanyin cazibesi) – rafine, zarif kokusundan kaynaklanmaktadır. Demlendiğinde, saf, zengin bir tada ve uzun süre kalıcı, kokulu bir bukete sahip doğal bir orkide aroması yayar, bu da ona "yedi demlemeden sonra kokusunu koruyan" ününü kazandırır.Çayın genel sağlık yararlarının ötesinde, yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahiptir, arteriyosklerozla savaşır, diyabetin önlenmesi ve yönetimine yardımcı olur, kilo vermeyi ve zindeliği destekler, diş çürüklerini önlemeye yardımcı olur, ateşi düşürür ve iltihabı azaltır, sigara ve alkolün etkilerini ortadan kaldırır.
Tieguanyin, yüksek düzeyde amino asit, vitamin, mineral, çay polifenolleri ve alkaloidler içerir ve tüketicilerin sevgisini kazanan çok sayıda besin ve tıbbi bileşenle övünür. Yüksek kokusu ve yumuşak tadı ile doğal olarak lezzetli bir içecek olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığı koruyucu özellikleri ile de en iyi çaylar arasında yer alır.
Diğer çaylar gibi, Tieguanyin de yemeklerden hemen sonra tüketilmemelidir. Bunun nedeni, yüksek tanik asit içeriğinin proteinlerle bağlanarak sıkılaştırıcı tanen-protein kompleksleri oluşturmasıdır. Bu kompleksler bağırsak peristaltizmini yavaşlatır, kabızlığa neden olabilir ve karaciğer üzerindeki toksik yükü artırarak yağlı karaciğer hastalığına yol açabilir.Bu nedenle, Tieguanyin'i genellikle yemekten yaklaşık bir saat sonra içmek en iyisidir.
【Editörün Notu】: Ilımlı çay tüketimi önemli sağlık yararları sağlar, bu nedenle çayı günlük hayata dahil etmek tavsiye edilir. Ancak, aşırı çay içmenin sağlığa zararlı çay zehirlenmesine neden olabileceğini unutmayın.