Ne glede na to, ali ste ljubitelj čaja ali ne, večina vas je že slišala za čaj Tieguanyin ali ga že okusila. Ta sorta je v vsakdanjem življenju precej pogosta, nekateri pa so že dosegli točko, ko brez njega ne morejo več. Kot eden od desetih najbolj znanih čajev na Kitajskem, zmerno uživanje Tieguanyina prinaša pomembne koristi za zdravje.
Tieguanyin izvira iz mesta Xiping v okrožju Anxi v mestu Quanzhou in je bil prvič odkrit med letoma 1723 in 1735. Ime je dobil po čajni rastlini Tieguanyin, iz katere se pobirajo listi, in je eden od desetih najbolj znanih čajev na Kitajskem.
Kitajski čaji so razvrščeni v šest vrst: zeleni čaj, črni čaj, oolong čaj, temni čaj, rumeni čaj in beli čaj. Tieguanyin spada v kategorijo oolong čajev.
Tieguanyin je znan kitajski oolong čaj, ki zaseda srednjo pozicijo med zelenim in črnim čajem. Ima sveže, živahne note zelenega čaja in sladek, zrel karakter črnega čaja. Kot polfermentiran čaj je podvržen kontrolirani oksidaciji. Listi imajo rahlo rdečkast odtenek. Premium Anxi Tieguanyin ima močne, tesno zvite liste, težke kot železo, z izrazitimi značilnostmi »zelene lotusove cvetne liste« in »svilene teksture«.zelene steble z rdečimi pikami, močan sladek cvetni vonj in sladek, zrel, svež in hrustljav okus. Ima edinstven značaj s sladkim in bogatim poskusom, ki ohranja svoj vonj tudi po sedmih poparjanjih. Čaj je zlato rumene barve, z debelimi, mehkimi listi, ki so svetli, enakomerni in enotno obarvani, z rdečimi pikami na robovih listov in zelenim srcem z rdečim robom.
Tieguanyin je znan po svojem značilnem „čaru Guanyin“ – prefinjenem, elegantnem vonju. Ko se pripravi, sprosti naravno aromo orhideje, s čisto, bogato aromo in dolgotrajnim, dišečim buketom, zaradi česar si je prislužil sloves „ohranja aromo skozi sedem poparjanj“.Poleg splošnih koristi za zdravje, ki jih ima čaj, ima tudi lastnosti, ki preprečujejo staranje, arteriosklerozo, pomagajo pri obvladovanju sladkorne bolezni, podpirajo hujšanje in telesno pripravljenost, ščitijo pred zobno gnilobo, odpravljajo vročino in zmanjšujejo vnetja, nevtralizirajo učinke kajenja in lajšajo mačka.
Tieguanyin vsebuje visoke ravni aminokislin, vitaminov, mineralov, čajnih polifenolov in alkaloidov, kar mu daje številne hranilne in zdravilne sestavine, zaradi katerih je priljubljen med potrošniki. Ni le naravno okusna pijača z močnim vonjem in nežnim okusom, ampak je zaradi svojih zdravstvenih lastnosti tudi eden najboljših čajev.
Tako kot drugi čaji se tudi Tieguanyin ne sme uživati takoj po obroku. To je zato, ker se njegova visoka vsebnost taninske kisline veže z beljakovinami in tvori adstringentne taninske beljakovinske komplekse. Ti kompleksi upočasnjujejo peristaltiko črevesja, kar lahko povzroči zaprtje in poveča toksično obremenitev jeter, kar lahko vodi do maščobne bolezni jeter.Zato je na splošno najbolje piti Tieguanyin približno eno uro po obroku.
【Opomba urednika】: Zmerno uživanje čaja zelo koristi zdravju, zato je priporočljivo, da čaj vključite v vsakdanje življenje. Upoštevajte pa, da prekomerno uživanje čaja lahko povzroči zastrupitev s čajem, kar je škodljivo za zdravje.