Či už je človek milovníkom čaju alebo nie, väčšina z nás už počula o čaji Tieguanyin alebo ho ochutnala. Táto odroda je v každodennom živote pomerne bežná a niektorí sa bez nej nezaobídu. Ako jeden z desiatich najznámejších čajov Číny, umiernená konzumácia Tieguanyinu prináša významné zdravotné výhody.
Tieguanyin pochádza z mesta Xiping v okrese Anxi v meste Quanzhou a bol objavený v rokoch 1723 až 1735. Je pomenovaný po čajovej rastline Tieguanyin, z ktorej sa zbierajú listy, a patrí medzi desať najznámejších čajov v Číne.
Čínske čaje sa delia do šiestich kategórií: zelený čaj, čierny čaj, čaj oolong, tmavý čaj, žltý čaj a biely čaj. Tieguanyin patrí do kategórie čajov oolong.
Tieguanyin je renomovaný čínsky čaj oolong, ktorý zaujímá strednú pozíciu medzi zelenými a čiernymi čajmi. Má sviežu, živú chuť zeleného čaju a zároveň sladkú, jemnú chuť čierneho čaju. Ako polofermentovaný čaj prechádza kontrolovanou oxidáciou. Lístky majú jemný červenkastý odtieň. Prémiový Anxi Tieguanyin sa vyznačuje robustnými, pevne zrolovanými lístkami, ktoré sú ťažké ako železo, s výraznými vzormi „lotusového okvetného lístka“ a „pieskovej zelene“.Zelené stonky s červenými bodkami, vysoká sladká kvetinová vôňa a sladká, jemná, svieža a svieža chuť. Má jedinečný charakter so sladkou a bohatou dochuťou, ktorá si zachováva svoju vôňu aj po siedmich nálevoch. Nálev je zlatožltý, s hustými, mäkkými lístkami, ktoré sú jasné, rovnomerné a jednotne sfarbené, s červenými bodkami na okrajoch lístkov a zeleným srdcom s červeným okrajom.
Tieguanyin je známy vďaka svojej charakteristickej „Guanyinovej vôni“ – rafinovanej, elegantnej vôni. Po uvarení uvoľňuje prírodnú vôňu orchideí s čistou, bohatou chuťou a dlhotrvajúcim, voňavým buketom, vďaka čomu si vyslúžil povesť „čaju, ktorý si zachováva vôňu aj po siedmich nálevoch“.Okrem všeobecných zdravotných prínosov čaju má aj vlastnosti, ktoré bojujú proti starnutiu, zabraňujú arterioskleróze, pomáhajú pri liečbe cukrovky, podporujú chudnutie a kondíciu, chránia pred zubným kazom, čistia teplo a zmierňujú zápaly, pôsobia proti účinkom fajčenia a zmierňujú opicu.
Tieguanyin obsahuje vysoké množstvo aminokyselín, vitamínov, minerálov, čajových polyfenolov a alkaloidov, čím sa môže pochváliť viacerými výživnými a liečivými zložkami, ktoré ho robia obľúbeným u spotrebiteľov. Nielenže je to prirodzene lahodný nápoj s vysokou vôňou a jemnou chuťou, ale jeho zdravotné vlastnosti patria medzi najlepšie zo všetkých čajov.
Rovnako ako iné čaje, ani Tieguanyin by sa nemal konzumovať bezprostredne po jedle. Je to preto, že jeho vysoký obsah kyseliny tanínovej sa môže viazať s bielkovinami a vytvárať adstringentné tanínové bielkovinové komplexy. Tieto komplexy spomaľujú peristaltiku čriev, čo môže spôsobiť zápchu a zvýšiť toxickú záťaž pečene, čo môže viesť k ochoreniu pečene.Preto je vo všeobecnosti najlepšie piť Tieguanyin približne jednu hodinu po jedle.
【Poznámka redaktora】: Umiereňovaná konzumácia čaju má významné zdravotné prínosy, preto je vhodné začleniť čaj do každodenného života. Upozorňujeme však, že nadmerné pitie čaju môže viesť k otravám čajom, čo môže byť škodlivé pre zdravie.